今週最後のお弁当
ちょっと手をかけました
今日のお弁当
茄子バーグ
きゅうり・人参・うちで採れたカブ
青のり粉ふきいも
ツナとトマトのビネガーサラダ
お茄子バーグ
材料(６個分)
茄子・・・１本
豚ひき肉・・・８０g
豆腐・・・４０g
玉ねぎ・・・中１/２
☆醤油・・・小さじ１
☆砂糖・・・小さじ１/２
☆片栗粉・・・小さじ１
醤油・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１
水菜・・・１/２株
茄子は縦に皮を何本かむいて縞模様にし、１cm弱の輪切り
片面に分量外の片栗粉をまぶす
ひき肉をつぶしながら混ぜ粘りを出す
豆腐、みじん切りした玉ねぎ、☆の調味料を入れ、よく混ぜる
６等分して丸め、空気を抜き、茄子の片栗粉を塗った面にしっかりくっつける
お肉側から焼く
熱したフライパン位並べ、蓋をして弱めの中火で焼く
肉の色が茶色くなってきたらひっくり返す
また蓋をして、茄子に火が通るまで１、２分焼く
蓋を外し、醤油とみりんを入れてまぶす
ひっくり返してお肉面にも味を付けて出来上がり
(茄子に火が通ると外れやすいので注意！)
フライパンを洗わずに、５cm位に切った水菜をいれ、炒める
出来上がり(*^▽^*)
新玉ねぎはやっぱり生で食べたいねo(^▽^)o
今週もなんとかできました
あっという間でした
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