この日は石川県の銘酒「加賀鳶」で家呑み。
「加賀鳶」の名前は、加賀藩江戸屋敷お抱え
の大名火消し「加賀鳶」から取ったそうだ。
面たくましく力強く、火消しの技と喧嘩
早さで名をなした粋な集団として人気を集め
ていたという。
それの名前に相応しく、旨みはコクは
無論だが、実にキレのある気持ちのいい
お酒だ。
アテはこちら〜
鰊の甘煮は小生の作だ。普段は、
「ソフト身欠きにしん」を使うのだが、
「ソフト」がなかったので、乾燥身欠き
にしんを使用して作ったら上手くいかず
身が固くなってしまった。
とはいえ、自作なので仕方ない〜
よ〜く噛みながら頂いた。
追加は、石川産の丸干しイカ。
これも香ばしく、ゴロの苦みも
利いて実にいいアテになる。
いやあ、ご馳走さま。