この日は新年になって初の墓参り。
いつもならその後の昼食は
青梅の「梅の内」さんで昼食だが、
今月末まで休業のため、こちらを訪問。
(JR五日市線「武蔵増戸駅」徒歩７分)
ネットでは開店時間が「11:30」と
なっているが、「11:00」に変更されて
いるのご注意を。
前回、前者だと思って５分前に到着したら7〜8台駐車できる駐車場が満車だったので、諦めたことがあったからだ。この日は開店前の10：55に到着し1番客だった。
店主は懐石料理も経験した料理人。蕎麦粉は、長野県安曇野産と北海道産をブレンドを使用している～ 店名の「たか瀬」は、信濃川の支流で安曇野を流れる高瀬川から名付けたそうだが、入店してすぐ右手には打ち場がある。 この右にはカウンター席やテーブル席などもある。
さて、家人が頼んだのは、いつも通り、鴨せいろ〜とても美味しかったとのことだ。
小生は「おろしそば」を所望し、ぶっかけタイプだったため、蕎麦の姿が分かりにくいので、家人の「鴨せいろ」の蕎麦を拡大～エッジのシャープな、見事な細打ちだ。
こちらが小生の「おろしそば」。
まずは、蕎麦だけを引き出して、そのまま味わってみる。コシといい喉越しといい、鋭いエッジから感じられる食感といい、申し分なしだ。いやあ、美味い😋
数口味わった後は、薬味を丼に移し、鰹出汁のよく効いた汁を注いで、一緒に蕎麦を手繰る。
一口目は、汁がもう少し濃い方がいいと思ったが、なんの数口味わっているうちに納得した。出汁の効きと相まって蕎麦の風味が味わえるからだ。
後は汁を足しながら一気に平らげた次第。
あゝ、美味かった。ご馳走さま〜また来ます。