大宮公園で愛犬と散歩した後は、蕎麦屋へ。
超人気店の弧丘さん、尾沼さんには行って
いるので、未訪問の「手打そば じゅ泉」
さんに向かったのだが、
ガーン😨 臨時休業ではないか！
ならば「大宮 禅味 はすみ」さんへ
この店は閑静な住宅街にあった。
が、じゅ泉に行ったことで時間を取り、
開店時間から30分も経過していたため、
駐車場は満車状態。が、タイミング良く
１台出る車があったので、そこに駐車して
入店すると～予約が一杯で満席だ。
待ち時間を尋ねると「30分くらい」
というので待つことに。
有難いことに10分ほどで入店できた。
さて、メニューは～こちら。
種物も充実。
平日のランチに～
平日の昼コースもある。
小生は、珍しいので天付二色そばを所望。
左が「深山」（田舎）で、右が「おせいろ」だ。
うどんが売りの店でもあるので、見た目はちょっと「うどん」のようだ。
もちもちしていて、コシもある。
こちらは深山～もっちり感が強くコシも強い。風味は新そばだけに、
「おせいろ」ともども仄かだった。
さて、巨大海老の一本揚げが美味そうだ。
中身がぎっしり詰まっている。
これを囓りながら～
蕎麦を手繰る。美味いなあ。
ご馳走様～
こちらは家人が頼んだ平日昼ランチの
「鴨汁そば」の前菜。
この後に、鴨汁そばがでてきた。
家人曰く「鴨も柔らかくクセもなく、極上の味だった」
ここは昼食も予約ができる。年末混んで
いるので予約して行くのが良さそうだ。
なお、川越にある「はすみ」は、
この大宮はすみの店主の弟さんの店で、
蕎麦打ちの技術を含めて、
大宮はすみの店主が伝授した店だそうだ。