どこのお店もさ、シェフがいない事が大問題なんだよね。
その点うちは、恵まれてる・・・のか？
一応家族経営だから、シェフがいなくなることは・・・ない？のか？
ま、一応恵まれてるよね？
どこのお店も人材不足、というか、
人材がばっくれて、こっちの計画通りにいかない事が問題。
ラオス人の夜番のウエイトレス。
今日休みたいって言われてたんだけど、
今日はタイ人がバンコクに一時帰国の日だから、無理って言ってあったの。
病院行くって言うから、それなら別の日にしてくれって。
それなのに。
それなのに。
今日来てない。
他の人の話だと、その子の彼氏が今日卒業かなんかで、
そのパーティがあるんだって。
明日、何食わぬ顔で来るんだろうけど、
絶対に中に入れるものか！
今月分の給料だって、大幅カットだ！！！
キッチンがいないよりは、ウエイトレスがいないほうが１００倍いい。
タイ人も明後日の朝には帰って来るはずだし。
１パーセントくらい、いや、５パーセントくらい、
帰ってこないんじゃないか、と思ってるんだけどね、本当は。
お店をやるって大変だ。
人材問題がほぼすべてだけどね。
ここんとこ、ものすごくいらいらしててさ、
時間勝負のお昼に、予約の人が１５分連絡なしだったり、
お昼時の忙しい時間帯にポスター貼らせてくださいーって来たり、
いちいち毒づいてたんだけど、
もうさ、ものすごい寝不足なのよ。
この４日間、３時間くらいしか熟睡出来てないの。
というのも、裏にある会社の警備員がさ、
夜中に大音量でラジオを聞いてるの。
夜中１２時にいったん切るから、それはいいんだけど、
３時に再開されて、それが６時ごろまで。
朝５時のラジオ体操的なやつ、もう４日間聞かされてる。
いい加減続くからさ、今日会社に苦情を言いに行った。
幸運な事に、ヨーロッパ系の会社だから、フランス人がいるの。
「今まではたまにだったから、ここはラオス、と思えてたけど、
４日間続いて、毎日３時間しか眠れないのでつらいんです。
ちょっと限界なので、警備員の方に言っていただけますか？」
ものすごくやつれた顔して言いにいった。
外国人ならば、こういうラオス人の騒音問題に悩まされた経験があるから、
苦情もいいやすい。
さて、今日は眠れるかな。
毛玉がひどくてついに毛を刈ったおーとー。
少しのびてきた。
