定食 | 菰田欣也オフィシャルブログ

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szechwan restaurant 陳 総料理長 菰田欣也のblogです。










この炒飯は僕の好きな味です


ラード系しっとり炒飯です


具にはこだわりの🍥入りです


卵は先ず混ぜづに白身だけ炒めて香りを出します、そこにご飯を投入して炒めながら


黄身を潰して炒めます


僕は白身の焼けた香りが大好きです


パラパラチャーハンもいいですが


たまにはしっとり系もオススメです‼︎