きのう作ったかぼちゃのロールケーキです。
スポンジにもかぼちゃペーストを入れて、しっとりした生地に。
中にはホイップくりーむとかぼちゃクリームを巻き込んで、
表面のデコはカラメルクリームを塗ってからかぼちゃクリームをたっぷりぬりました。
本当はかぼちゃのモンブラン的なものにしようとおもってたんだけど、
つい先日、先輩にモンブランのしぼり口金を貸してしまっていたので、
今回はスプーンでペタペタやりました。
この、かぼちゃクリーム、めちゃうまです。
カラメルクリームも良い感じ。
生クリームを使い切りたいから考えた分量配分でしたが、
ぴったりでした★
使った南瓜は先日恩方の先輩からおすそわけにいただいたもの。
色が濃くて甘くておいしい南瓜でしたー。
お友達のお家にあそびに行く予定があったので、
グラタンとこのケーキを持って行きました♪
デコレーションの時間がぜんぜん無くて、
飾り付けが適当すぎでしたが、
友達は「ハロウィンだね！！！」ってよろこんでくれましたー。
--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（天板1枚分・１本（写真は1／2カットしたもの））
〈パンプキンスポンジ〉
卵白 L3個分
砂糖 30g
卵黄 L3個分
砂糖 50g
薄力粉 80g
かぼちゃペースト大さじ2＋牛乳＝50cc
〈かぼちゃクリーム〉
かぼちゃ 大きいもの1／2個
砂糖 30g
バター 25g
ラム酒 大さじ1
生クリーム 30cc
〈カラメルクリーム〉
グラニュー糖 50g
生クリーム 50cc
〈ホイップクリーム〉
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ1
バニラオイル
〈デコ〉
板チョコ 適量
ミント 適量
ココアパウダー 適量
【ポイント】
・かぼちゃはレンジで加熱してやわらかくしてうらごす（スポンジに入れる分（大さじ2程度）を別に取っておく）。そのままでは水分が多いので、砂糖、バターを加えて鍋に移し、弱火で底からまぜて練りながら加熱し、つやが出てもったりとするまで水分を飛ばして濃厚なカボチャペーストにする。