三木町の高速道路南の田園地帯にポツンとある蕎麦屋を４回目の訪問。
全１３席の小さなお店で、店主が一人で営業。
メニューは１０００円の各種蕎麦が多い。冬は温もある。
蕎麦のうんちくも色々表示されている。
この店は福井県のそば粉１０％を使った１０割蕎麦にこだわっている。
福徳蕎麦１０００円だが、三木町生活支援クーポン使用で支払０円。
もり蕎麦に２種の付け出汁と玉子焼き１個が付いている。
出汁はスッキリコクのあるのと、やや甘めのやや濃い出汁。
どちらもこだわりの旨い出汁。
辛み大根が調和する。
蕎麦はしっかりしたコシがあり、１０割蕎麦らしい爽やかな味わい。
蕎麦湯が付いているので出汁をすべて飲み干した。
時々行きたくなる店です。
香川県木田郡三木町大字井上２７６１－３ 月・火・水定休 １１：３０－１３：３０
０９０－７７８１－４１１８