先日やってみようかなぁなんてブログに書いた
「ヒポクラテスのスープ」をさっそく作ってみました♪
医学の父と呼ばれる古代ギリシアの医師ヒポクラテスさんはこんな顔だったと言われています
ちょっとジョージ・クルーニーにも似てる気が…
そんなヒポクラテスさんが考案したと言われる野菜スープを再現してみました。
セロリ、トマト、長ネギ、玉ねぎ、じゃがいもなどをザク切りにして鍋に入れます
野菜たちから水分がジワっと出てくるのでいいかんじになります。
だいたいこんな感じになります
これをさらにブレンダーにかけて細かくします。
塩や胡椒などは一切使わない実にシンプルなスープです。
ドロッとした感じで、それはまさに野菜を食べてる感覚です。
このスープは癌に効くとも言われている古代から伝わる薬膳スープです。
中でもセロリに含まれるカリウムは、体になくてはならない成分です。
カリウム不足になると体のむくみや血圧の上昇などを引き起こすので、豊富なカリウムを含んだセロリの効能をヒポクラテスは知っていたんですね
さらにセロリに含まれるアピインはリラックス効果を生むポリフェノールです。
熱を加えるとさらに効果を発揮するのでスープにはもってこいなのです。
古代ギリシアではセロリが何よりも重宝したと言われています。
そんな古代ギリシアに思いを馳せながらこのヒポクラテスのスープを味わってみてください♪
気まぐれでメニューに出しますのでお楽しみに♪
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ギリシャ料理「スピローズ」
〒144-0052東京都大田区蒲田5-7-6CCM蒲田ビル3Ｆ
TEL:03-6715-7629
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店主サットン
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