町に飲食店がたくさんあります。
いつものお気に入りの個人経営のお店、と
チェーン経営の大きな違いの一つを今度見てみてください。
それは
企画の数と頻度、です。
お気に入りのリピートする「あのお店」の企画頻度と比べものにならないです。
で、繁盛するお店は「原則」企画を常にやっています。
我が町にも
お気に入りの２０年来のお店があります。
そこは、よくある日替わり定食 が、ずっと定番を回転させている日替わり、と
時期とか季節で、食べられなくなる、日替わりがあります。
これも企画です。
お客さんは「企画」なんて思っていないし、商品開発しているなんて思っていないし
いつもの「日替わり定食」という呼び名でしかないです。
でも、企画があるから２０年も続いている、一つの側面です。
＝ 企画力がないなら磨く
続く
