さつまいもとごぼうの豆乳汁

みなさん、こんばんは

まだまだ昼間は暑いですが、茨城は夜は涼しくなり、だいぶ秋めいてきました。

昼間は暑い、暑いと言っているのに、夜は涼しくて毛布をかけています

8月後半は全然雨が降らなかったのに、9月に入ってから天気が不安定。

晴れていたと思ったら、急に雷がゴロゴロなりだすんですよね。

家にいるときは涼しくなるからいいのですが、出先で急に降り出すと困りますね。

さてさて、今日の料理です。

秋らしい汁物を作ってみました。

さつまいもにごぼうと食物繊維たっぷり

普通の豆乳よりも調整豆乳の方が味がついているので、オススメですよ。

具は火が通りにくいので、先に茹でておくのがポイントです

野菜の切り方は、野菜のごろごろ感を出したかったので、乱切りにしました。

☆材料（4人分）☆

さつまいも：1本

ごぼう：1/2本

調整豆乳：300ml

水：100ml

しょう油：大さじ1

洋風スープの素（固形）：1個

☆作り方☆

①さつまいも・ごぼうは乱切りにします。

②鍋にお湯を沸かし、さつまいも・ごぼうを茹でます。

③さつまいも・ごぼうをざるにあげ、お湯は捨ててしまいます。

④鍋に水・豆乳を入れ、火にかけます。

　温度が上がると膜ができてしまうので、注意してください。

⑤④にさつまいも・ごぼうを入れます。

⑥しょう油・洋風スープの素を入れて味付けをしたら完成です。

　塩気が足りない場合は、しょう油で調節してください。

☆余談☆

このブログでも何回か紹介している茨城のコーヒー屋さん、サザコーヒーのアイスコーヒーをいただきました。

昔から変わらない（たぶん）このパッケージが好きです

おいし～

次回も秋レシピ

空芯菜ときのこのオイスターソース炒めをお送りします。

お楽しみに

サラダうどん

みなさん、こんばんは

ここのところ、外食続きです。

外食っておいしいけど、味付けが濃いですよね。

夏バテ中だからか、最初はおいしいんだけど、途中で飽きちゃうことも・・・

やっぱり家で作ったごはんが一番おいしいなぁ

それでは、今日の料理です。

うどんを茹でて、その上に好きな野菜をのせるだけ

この日はゴーヤー、きゅうり、トマト、ツナ缶ですが、オクラやみょうがなどをのせてもおいしいですね。

ぐじゃぐじゃにかき混ぜていただきましょう

ちなみに、今回の手ぬぐいは、前回のカップオムレツの卵つながりで、卵柄の手ぬぐいです。

☆材料（4人分）☆

うどん（乾麺）：4人分

ゴーヤ：1本

トマト：1個

きゅうり：1本

ツナ缶：1缶

めんつゆ：適量

マヨネーズ：適量

塩：適量

☆作り方☆

①ゴーヤは中の綿を取り除いたあと、薄切りにします。

　ボウルに入れて軽く塩を振っておきましょう。

　トマトは一口大に切ります。

　きゅうりは斜め薄切りしたあと、千切りにします。

②うどんを茹でます。

　茹で上がったら、冷水でよく洗い、水気を切ります。

③ゴーヤは水分が出るので、よく絞ります。

④うどんの上に、ゴーヤ・トマト・きゅうり・ツナ缶をトッピングします。

⑤上からめんつゆとマヨネーズをかければ出来上がりです。

☆余談☆

久々の余談コーナー

仕事の同僚にプレゼントしたものを紹介します。

アーノルド・パーマーのブックカバーです

同僚に合わせて、オススメの小説を入れてプレゼントしました

この写真だと分かりにくいですが、裏地の色に合わせて、メッセージカードも赤・黄色をチョイス。

ラッピングもかわいい（やったのは自分ですけど）

プレゼントを選びつつ水戸をふらふらしていて、なんとなく入ったこのお店で出会えました。

プレゼント選びって雑貨屋さんに行きがちだけど、こういう洋服屋さんとか、思わぬところでいいものと出会えると、意外性があっておもしろいかなと思います。

まさかもらった方もこのラッピングでブックカバーが出てくるとは思わないだろうし

ちなみに小説は、このブログでも取り上げたことがありますが、「ガール」と「チルドレン」をチョイスしました

このブックカバーを選ぶよりも、小説を選ぶ方が時間がかかってしまいました。

気に入ってもらえたかなぁ

次回は何作ろう・・・

食欲がないと何を作っていいのか分かりませんね。

ではまた次回

ピーマンのカップオムレツ

みなさん、こんばんは

夏バテがとってもひどく、今日もほとんど食べれていません。

休みの日はぐだぐだして終わってしまうので、母親は飽きれ返っていますが、全身だるいし、ご飯食べてないから体に力が入らないし・・・

夏バテって自律神経の乱れによって起こるそうです。

私は冷え性もすご～くひどいのですが、おそらく夏バテも冷え性も自律神経の乱れからきているんでしょうね

本当につらい～

では今日の料理です。

ピーマンをカップに見立てて、カップオムレツを作ってみました

ポイントは、卵が固まりにくいので、卵をピーマンの中に入れすぎないこと。

卵と玉ねぎが余ったら、それだけでオムレツでも作ってみてください。

冷蔵庫の余りで作ったので、中には玉ねぎしかいれてないんですが、ハムを入れてもピンクが入って彩りもきれいだと思います。

あとは、マヨネーズの代わりにケチャップ味にしてもおいしいと思いますよ

☆材料（4人分）☆

ピーマン：8個

卵：1個

玉ねぎ：1/2個

マヨネーズ：作り方参照

洋風スープの素（顆粒）：小さじ2

塩・胡椒：適量

オリーブオイル：小さじ2

水：少量

☆作り方☆

①ピーマンは縦半分に切り、中の種の部分を取り除きます。

　玉ねぎは粗いみじん切りにします。

②ボウルに卵を割り、玉ねぎ・マヨネーズ（小さじ2）・洋風スープの素・塩・胡椒を入れてよく混ぜます。

③ピーマンに②を入れていきます。

　玉ねぎの部分を入れてください。

　液体はあまり入れないほうがいいです。

④③の上にマヨネーズ（適量）をトッピングします。

⑤フライパンにオリーブオイルをひき、④を焼いていきます。

　ピーマンに焼き目がついてきたら、少量の水を加えむしやきにします。

⑥卵が固まってきたら、器に盛って完成です。

次回は、私のように夏バテしている方にぴったり

サラダうどんをお送りします。

お楽しみに