滞在している息子は今日わが家で夕食です。
たいちゃんはまだ試験中ということもあり、久しぶりの息子と３人だけの食事です。
昨日は手巻き寿司でしたので、本日はやはり洋食ですかな。
ちょっと奢って牛フィレをgetしてあります。
牛フィレはやはり手を加えないステーキが一番。
メニューが決まりました。
＊シーフードとリゾーニのサラダ
私のお気に入りのパスタ、リゾーニをバジルソースで和え、シーフードと野菜との
ちょっと豪華なサラダ
＊いつものレバーペーストも
＊はまぐりのスパゲティ
この時期にしかできない、このパスタを是非食べてもらいたかった！
＊牛フィレのステーキ
ソースはマルサラ酒、しょう油、トマトソースとバターで。
本日のワイン、美味しかったなー。
昼間料理教室があったので、手の込んだ料理は作れなっかたけれど、息子は大いに喜んでくれました。
息子も立派な中年？
量的には以前の勢いはなくなり、量より質になってきたかな。
久しぶりに息子と３人の食事に感謝！
デザートは昨日の娘のチーズケーキ
今回はお気に入りのリゾーニを使ったサラダをご紹介します。
中身はご自由に。
リゾーニとシーフードのサラダ
材料（４人分）
あさり ３００ｇ（よく洗う）
刺身用やりいか １杯（内臓と皮を取り除く）
海老 ５～８尾（背わたを取る）
スナックエンドウ ２０個（筋を取り、半分に切り、さっと茹でる）
プティトマト １０個（半分に切る）
新玉ねぎ １/2個（１ｃｍ角に切り、水にさらす）
バジルの葉 ５枚（千切り）
パスタ（リゾーニ） ８０ｇ
白ワイン ５０ｃｃ
玉ねぎ、にんじん等の野菜のくず 適量
ドレッシング レモン汁 大さじ２
レモンの皮のすりおろし 少々
サラダ油 大さじ２
にんにくのすりおろし ほんの少々
砂糖 小さじ１/2
アンチョビペースト 小さじ１
塩 こしょう
作り方 １．あさりは白ワインで蒸し、熱いうちに殻から身をはずして汁につけ、冷ます。
２．鍋に水１Lと野菜のくずを入れ煮立て、やりいかにさっと火を通して冷水で冷まし、
食べやすい大きさに切る。海老も同じ鍋で火を通し、食べやすい大きさに切る。
３．煮立った鍋に小さじ１の塩とリゾーニを入れて柔らかめに煮、冷水でサッと洗う。
４．大き目のサラダボウルにドレッシングを作り、１．のあさり、２．のやりいかと海老、
３．のリゾーニ、あさりの汁大さじ２、新玉ねぎ、バジルを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷ます。
５．スナックエンドウとプティトマトを加え、食卓へ。