大根の葉っぱも

今は旬の大根、有機の大根は優しい味。葉っぱもこれまた優しい。

特に根元の方がシコシコ感の歯触りがとてもいいのです。

知多の農業法人「光輪」の葉を手に入れたときには、いつもこれを作ります。

大根葉の根元のシコシコの部分を５ｍｍくらいに切り、ゴマ油としょう油とみりんとお酒で濃いめに調味し、最後にちりめんとかつお節（１袋）を入れ、さっと合わせたらゴマを入れる。

簡単で、日持ちがして（２週間くらい）、チャーハンなどにも入れたりして。

主婦のお一人お昼にも便利です。

栄養満点ですしね。