ワインは人類の歴史上最も古い起源のお酒と言われています。
ワインの種類にはスティルワインと発泡性スパークリングワインがあります。
スティルとは「静かな」を意味します。
「シャンパン」は
シャンパーニュで作られたもの。
それ以外の地域で作られるワインはスパークリングワイン。
スパークリングワインは
シャンパンに代表されるように炭酸ガスが溶け込んだ状態のワイン。
発酵の終わっていないワインを瓶詰め瓶内で発酵が進んだもの
実際は発酵の終わったものを２次発酵させて作ります。
ドイツへ行くとワインは「シャウムヴァイン」
微発泡性ワインは「パールヴァイン」。
ペインではスパークリングワインを「エスプモーソ」と呼ぶ。
ワインの仲間には「フォーティファイド・ワイン」「フレイヴァード・ワイン」。
腐敗を防ぐため酒精を強化しています。
シェリーやポートワインと呼ばれるタイプのもの。
食後酒として用いられる。
「フレイヴァード・ワイン」は
薬草成分を含んで、食前・食後に飲まれる。
ヴェルモットやカンパリがあります。