マンゴーパウンドケーキ

７月の手作りマンゴージャムを使って、
マンゴーパウンドケーキを作ろう♪
ケーキ用マーガリン＋お砂糖をクリーム状に混ぜたところに
マンゴージャムも加えて。



タマゴ、粉類、ミックスナッツのパウダーも加えて。



型に生地を流し入れて…
上に手作りの宮古島のドライマンゴーをトッピング…
このまま焼いたら、乾燥状態のドライマンゴーが焦げるかな？
様子見ながら途中でホイルかぶせればいっかー。
と思ったのに、すっかり忘れて焼き上げてしまう。



焼き上がり…(￣Д￣；；



頑張って作ったドライマンゴーが…
こ、焦げてます。
さすがに苦い…



ので、全部取っちゃいました（笑）↓↓



かなりしっとり(*^▽^*)
なんだけど、ちょっとジャム入れすぎた…
食べれる甘さだけど、甘すぎた(x_x；)



というわけで、食べれたけど、
これは失敗レベル～！！

でもまだマンゴージャムたくさんあるから、
また何かお菓子とかに使いたいな…
考えようっと♪

サンドイッチ

ビゴさんのお店 BIGOTドゥース フランスで
購入したミニサイズのバケット。
半分だけサンドイッチにしました～。

レタス、ハム、トマトバジルのクリームチーズ、
自家製のミニトマトアイコ２色をサンド♪



トーストしてから挟んだので、外側はカリッとした食感♪
噛みごたえたっぷりのバケット。
アゴがたくさん鳴りました（笑）。
美味しかった(*^▽^*)

宮古島ドラゴンフルーツジャム

宮古島のドラゴンフルーツ×山梨の桃を使ったジャム作り♪
レッドドラゴン1個+白桃1個↓↓




細かくカットして…



お砂糖とレモン汁を足して…



弱火でコトコト…



段々ドラゴンカラーに…



煮詰めて…



完成♪



空き瓶に詰めて…



ちょうど１瓶分でした♪



鮮やか～



同日に作った宮古島マンゴージャム♪



ドラゴンフルーツのカラーが桃にも浸透してる～！！
パンに塗っても鮮やか～！！
味わい的には桃ジャム(*^▽^*)

宮古島マンゴージャム

７月中旬、宮古島で買ってきたマンゴー。

マンゴーを食べたとき…
平たい種の周りに実が残るので、
その種の周りの実だけを使ってジャム作り♪
お砂糖とレモン果汁をプラスして…



コトコト煮詰めて…



煮詰まったら完成♪



普通瓶１瓶＋小瓶１瓶分♪



マンゴー感たっぷりのカラー＆見た目♪



味わいもザ・マンゴー！！！
元々のマンゴーの糖度が高いから、
お砂糖控えめでも、甘めのジャムが出来ました～



ヨーグルトにぴったり☆

お弁当

今日の旦那さんのお弁当♪





謎の真ん中分け髪の毛付きにこちゃん(笑)。

髪の毛の下にはおかか入り。

ほっぺたは自家製梅干し。





おかずは、

カニカマin玉子焼き、ウインナー、

ピーマンと竹輪の金平(我が家のカラーピーマン入り)、

自家製アイコ、きゅうりちくわ。





余った隙間にレタスを上から詰め込んだら、

何だかガサツな感じに…(>_<)