ドラゴンフルーツピール

宮古島のレッドドラゴンフルーツ。



皮も中も鮮やか～♪



実の方はカットして冷凍ストック。



今までは実の方だけ使っていましたが、
今回は初めて皮の部分を乾燥させて、
ドラゴンフルーツピールを作ってみることに…♪

オーブンの鉄板にシートを引いて、
良く洗って、トゲトゲの部分を取り除いて、
千切りした皮を散らすように並べて…



低温で1時間位かけて乾燥させました♪
半分以下のカサになりました。



ドリンクやお漬物の色付けに使ってみようと思います(*^▽^*)

なすミートグラタン

ナスが沢山あったので…
ミートソースを手作りして、
ナスミートグラタン(*^▽^*)

ミートソースはひき肉、玉ねぎ、
ケチャップ、ソース、味噌で味付けして、
我が家のミニトマトをカットしてプラス。
レンジで軽くチンしたナスに
ミートソースとチーズをかけてオーブンに♪



完成☆

かぼちゃ

旦那さんがズッキーニの苗と間違えて買ってきたかぼちゃの苗。
我が家に植えて、花が咲いても実が付く様子は全くなかった。
ところが…
アジサイに隠れて１個だけかぼちゃが出来ていました～！！！





ちょっぴりミニサイズだけど…



中はいい色♪



水分量が多いのか、カットしてちょっと置いただけで、
断面から沢山水滴が…！！

タコライス

お昼にタコライス作り～♪

ひき肉を炒めて…




玉ねぎを加えて…
塩コショウ、ケチャップ、ソース、
ニンニク、チリペッパーで味付け。




更に湯むきしたミニトマト＆
手作り宮古島のマンゴージャムをプラス。




煮詰めて完成♪



レタス＋タコミート＋自家製ミニトマトを飾って完成♪




夏のタコライス大好き(*^▽^*)




粉チーズをかけたりもしながら食べました♪

ミニトマト

ミニトマトアイコ、イエローアイコ、
パプリカの赤が収穫できました～♪