初のホームベーカリーデビュー。
とりあえず最初だから、
ホームベーカリーに付属の
基本の食パンレシピにしてみた。
強力粉の分量の10%位を米粉に。
そしたら、山型でなく、
表面も平らなパンが焼けてしまった(^-^;
しかも1斤の材料でこの形。
こね～焼きまでオールオートにセットしたんだけど、
なんだか膨らみが足りない気が…。
米粉入れちゃったからかな。
手捏ねの時は少し米粉に変えても普通に膨らむんだけどな～。
とりあえずカットして試食。
わあ、耳がバリバリ～固い(笑)。
フランスパン、いやカンパーニュのような仕上がりです。。。
きめも粗いし(笑)。
手捏ね＆オーブン焼きではむしろ作れない食感に仕上がった(笑)。
色々ネットで調べてみたら、
ホームベーカリーは性質上、
耳が固めに焼けるんですね。
みなさん焼き上がりのモードを“うすい”に設定したり、
実際の焼き上がりより早めに取り出している模様。
私は“ふつう”でセットしたので、
次回は“うすい”で早めに取り出してみよう。
そして家電量販店のホームベーカリーを物色してみたら、
うちのホームベーカリーは標準のに比べて釜が
1.3～1.5倍大きいことが判明。
確かに長方形だし、
1斤分の材料でも高さが出ないわけです。
しかもオールオートだと、
羽根が入ったままパンを焼き上げてるから、
パンを型から出すのが大変でした(￣▽￣;)…
これから色々試しながら作っていきます♪
