梅パウンドケーキ

去年の6月に自分たちで収穫した梅で作った梅シロップ。
８瓶位作ったから、まだ１瓶ちょっと分あります。

シロップの中に残る梅だけど、
モノによって完全に水分が抜けてカチカチなものもあるけど、
しっかり果肉が残ってとろりと美味しいのも残るから、
捨てるのはもったいないけど、
そのまま食べるには、そんなにたくさんは食べれない。
お菓子にでも使いたいけど、水分が多すぎるなぁ…

とゆうわけで、
１つ１つ包丁を入れて種を抜いて、天板に並べて…



オーブンで低温で水分を飛ばしました。
グミに近いゼリー状の食感のものができました♪
出来立てを写真通り忘れて、
冷蔵庫保管して数日たったものだから、表面は糖分でべたついてますが…↓↓



それを使って梅パウンドケーキを作ってみよう♪
と土曜日に作りました。

ケーキ用マーガリンとお砂糖と卵を混ぜた後、
粉類を入れる前に刻んだ梅をたっぷり加えました。
なんか福神漬けとかキューリのキューちゃんカラーにも見えますが（笑）



粉も加えて混ぜて…



型に入れて…


焼き上がり♪


生地に対して型が小さいので、４５分焼いても生焼けで、
更に３０分も焼いて完成でした(;^_^A


中心部は左右のバランスがイマイチだけど…


見た目はフルーツパウンドケーキみたいな色目。



梅の酸味がアクセントになって、甘すぎず思ったよりも美味しかった～。
甘い生地の中に入ることで、酸味ある梅の小さな粒の味が引き立ってた。
シロップから出した梅の水分抜くのに手間がかかるけど、
またパウンドケーキにして食べたい( ´艸｀)♪

たらの芽の天ぷら

今日の午前中、
旦那さんがタラの芽を取ってきました



結構開いちゃってるけど…


こっちはさらにです…



たらの芽の天ぷらにしました


あとはお義母さんが切ってくれた、
レンコン・人参×いんげんを揚げました。

私はたらの芽は1個だけ食べました♪
ほろ苦さが無かったから、かえって私には美味しかった（笑）。

お野菜色々

ちょうど1か月くらい前の話。
ここ数年冬にみかんの収穫をお手伝いさせて頂いている
知り合いのお宅の畑にじゃがいも植えに行ってきました♪

これはお手伝いした分ではなく、
土地をお借りして、自分たちの買った種芋を植えさせて頂きました


ご指導いただきながら、初めてのジャガイモ植え体験でした♪
腐らないように、種芋をカットしたものに灰をまぶすとか、知りませんでした！！
種芋を等間隔に置いて（30cmおきが良いらしい）、
間に肥料をたっぷりとまいてあります。


家からは近場じゃないので、すぐには行けないのですが、
最近やっと芽が出てきたらしく、収穫が今から楽しみです

その時に頂いた野菜たち↓↓



たっぷりの里芋！！


ジャガイモも里芋も大好きだから幸せ



一緒にもらった玉ねぎの苗。
苗というか、畑で育てていた玉ねぎが、今年は寒さで育たなかったらしい。
全部引っこ抜いて捨ててしまうとの事（写真の何倍もあった）。
でも植えておけば、ペコロス位の大きさにはなるから要るならどうぞと言って頂けたので、
試しに形の良さそうなものを頂いてきました。



根が真っ直ぐ♪



26個くらいもらってきてました





そして家の庭に植えました♪


現在も育てている最中。
少しは大ききなっているのかなぁ～



楽しみです…ヾ( ´ー｀)

オムカレー

週末の一人ご飯。
オムライスカレーを作ろう

GABANのカレーキットの
合わせたスパイスを炒めて、寝かせておいたもの↓↓



ひき肉と玉ねぎ炒めて、
ブレンドスパイス等を入れて…

そしたら、スパイス炒めすぎてたのか、
味見すると後から苦みが…(^▽^;)
ので、トマトやハチミツを追加…。



1人分のキーマカレー完成（笑）。


ケチャップライスに玉子をのせて、
キーマカレーをかけて出来上がり♪


彩りにパセリとミニトマト～


小鉢でご飯をかたどったから、高さがある感じに…





↓↓中は普通。



味見した時よりはマイルドになったとはいえ、
後味がほろ苦いカレーに仕上がってしまっていたんだけど、
たまごとケチャップライスと合わさることで、
全く気にならなず美味しかった～よかった

しかし苦みの出ちゃったブレンドカレー粉、
もう1瓶寝かせてあるから、近いうち使わなくっちゃ(^_^;)

お弁当

今日の旦那さんのお弁当♪
ご飯は鮭フレーク散らしただけ…



おかずは…↓↓


★上段⇒ピーマンの肉詰め、煮かぼちゃ、
　　　　サラスパ、ウインナー、ミニトマト

★下段⇒肉豆腐、チーズちくわ、ササミと人参の梅ゴマ和え、
　　　　ブロッコリー、ミニトマト。


ピーマンの肉詰めは、
普段作るときは、豚ひき肉の時が多いけど、
今回は鶏ムネひき肉に豆腐ブレンド&シソ入りでヘルシー♪

肉豆腐はおかずカップでは小さい&浅いと思ったので、
アルミホイルで深めにガード。
見えちゃってますけど…(^▽^;)

60円の見切り品で買ったリーフレタスも、
5日間のお弁当とサンドイッチで使い切り～（笑）

お義母さん帰ってきたし、
次の私のお弁当作りの出番は、今月あるかしら…ヾ( ´ー｀)！？