講座のお知らせです。
からご依頼いただき
朝ごはん付きの講座
をさせていただくことになりました。
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野菜ソムリエの朝会
１２月～３月の第２木曜日
朝 ８時～８時４０分
１２月１６日 ８時～８時４０分
旬の野菜でデトックス！
めざめスッキリ朝ごはん
「忘年会シーズンの助っ人！
ダイコンをまるごと味わいつくそう」
JAビル４階「農業・農村ギャラリー」
→地図
国産食材をつかった朝ごはん付き
お一人 ５００円 （要予約）
事前のお申し込みが必要です。
→こちら
早起きは３文の得！！
さむいけれど
お野菜が美味しくなる時期ですから、
はりきっていきましょう♪
１２月はダイコン。
この時期の
「ダイコンを楽しむ３カ条」を伝授いたします♪
都会で農業を感じる
JAグループの情報ステーション
「農業・農村ギャラリー」
ぜひぜひ遊びに来てください♪
おねがい
今日もお読みいただき、
ありがとうございます
一日のハッピーは
朝ごはんからはじまるよ
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野菜ソムリエ 霜村春菜
「い」「ひ」「ち」「き」「し」の発音が
非常に苦手な江戸っ子にとって
難易度の高い「高知の言葉」は
「いっちきちもんちきち」
高知の言葉って
龍馬が使ってる「土佐弁」だけかと思ったら
西のほうに
「幡多弁（はたべん）」というのが
あるらしい。。。
そんなことを
高知やさいサポーター
になってから知りました。
「いっちきちもんちきち」は
幡多弁のようで、
意味としては
「行って帰ってきた」らしいです。
なんとなく語感が可愛いから
「いっちきち～もんちきち～♪」
とユルく発音してたら
「イッチキチモンチキチ」と
キビキビ発音する！
と高知の方から
ツッコミうけました。。。
江戸っ子には無理やき！！
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そんなわけで（どんなわけ？）
高知県のアンテナショップ
「まるごと高知」に
いっちきちもんちきち。
ここ、たまに…
すごいことになってます！
「まるごと高知」
今回は神社になってました。
神社も出張してくるとは！
「まるごと」すぎです。
恋のお守りと
トイレットペーパーを売ってます。
ちなみに店内は
トイレットペーパーの占有率が高いです。
１階にも地下にもいろいろ売ってます。
なにゆえ。。。
高知の人はここまで
トイレットペーパーにこだわるのかなぁ。。。
と思いつつ
私も「龍馬からの恋文」を
買ったのですが、
もったいなくて使えないのです。
使い方はいろいろあるようで、
高知の飲食店では
テーブルセンターに使っていたと
この前お会いした県職員さんが
おしえてくれました。
なるほど。
そして、ただいま
高知のアンテナショップは
「開店１００日記念」開催中。
限定で
坂本龍馬に誓う年賀状
が売ってます。
限定１００枚。
元旦に桂浜の龍馬の元に届き
タイムカプセルに入れられ、
２０１０年３月２４日に開封されます。
３月２４日は龍馬が脱藩した日。
今年書いた年賀状は
１０年後に脱藩して
私に届くということですね。
江戸にWelcome。
前の日の３月２３日は
私の誕生日なので
誕生日おめでとうと
書いてみようかなと思います。
それから、
２０００円分お買い上げの
先着１００名の方に
美味しいものがもらるそうですよ。
残念ながら逃してしまいましたが、初日は
高知県が生産量１位を誇るナスでした。
今日は「土佐ジローの卵」です。
明日はメロンなどの試食販売ありとのこと。
詳しくは↓
そうそう、
「いっちきちもんちきち」
この前中国の人に
レッスンしてみました。
以前、
父と調査に行った中国の村で
「もうかりまっか」
「ぼちぼちでんなぁ」
を流行らせた実績があるので、
今頃大連あたりで
「いっちきちもんちきち」が
流行ってるかもしれません。
日本人として練習しておきましょう
Repeat after me．
「いっちきちもんちきち！」
そんなわけで、
今週の銀座「まるごと高知」は
面白いイベント盛りだくさん。
ぜひ
いっちきちもんちきち
してみてください。
おねがい
今日もお読みいただき、
ありがとうございます
なぜ。。。
使わない坂本龍馬グッズを
買ってしまうのだろう。。。
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野菜ソムリエ 霜村春菜
日本野菜ソムリエ協会では
宮崎復興応援企画を行っています。
優秀なレシピには
宮崎県産の食材が当たるようです。
野菜ソムリエの皆さん
応募しました？
私にとって宮崎といったら、
ピーマンのグリーンザウルス君
なんですけれど…
実はザウルス君に会う前から
ず～っとラブコールをしていたのは
宮崎のゴボウでした。
語りたくてうずうずしてたんです。
菜摘歌はレシピブログではないのですが
宮崎のゴボウで語れるチャンスはのがしません！
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ゴボウといってもいろいろです。
今の時期の東京は青森産がほとんど。
青森ももちろん美味しいですけど、
宮崎からは、早くも
新ゴボウが出てきてます。
今回は
JAはまゆうさんの水田ゴボウ
をつかいました。
作っていらっしゃる方の御名前入りですね。
私が手に取ったのは
鈴木尚登さんの作ってくださったゴボウです。
宮崎の鈴木さん！
（お会いしたことはないですが）
私が鈴木さんのゴボウをいいただきます！
いつ自分のお名前をググった時、
この記事にヒットするように願ってます。
この新ゴボウはアク抜きしなくても、
とてもきれいです。
その秘密は…
こちら→JAはまゆう特産品
それから…
ちょっと試してほしいこと。
加熱していただくゴボウですけれど
ほんのちょっとだけ、
生でかじってみてください。
水田ゴボウの
柔らかさと甘さがわかるはず♪
この優しい甘さはオリゴ糖。
これを生かして
私はシンプルにゴボウサラダでいただくことが
多いのですが、
今回はシチューに。
宮崎「新ゴボウ」具だくさんシチュー
材料は、協会にご後援いただいている
ハウスのシチュールーを使いきりの１０皿分
メインは宮崎県の水田ゴボウ ２袋
他は
・鳥肉 ３００g
・タマネギ ２個
今回は北海道のMさんの小さい激辛タマネギ ６個 加熱すると美味なのでたくさん
・ニンジン 中１本
（今回は金美EX・パープルパープル・ひとみ 小１本づつ）
・牛乳 ６００ｍｌ
・茹でたブロッコリー 飾り
他への応用＆冷凍を想定してジャガイモは入れていません。
作り方です
１、鳥肉を一口大に切り、櫛型に切ったタマネギ（ニンジン）とともにシチュー鍋で炒める
２、水を１４００ｍｌいれて、１０分煮込む。
３、ゴボウをササガキにして、鍋にいれて煮込む。
この量がどーんとはいります。
皮もおいしいからそのまま。
お味が出るから、水にさらしません。
煮込んでいる間のアクはしっかりとります。
最初に書きわすれてしまいましたが
選ぶ時の参考にしてほしいことがありました。
茎がついてるゴボウは
「鮮度に自信がある」ってことです。
写真はカットしちゃった後でごめんなさい。
どういうことかと申しますと…
ゴボウは見た目で
新しいか古いかわかりにくいですよね。
でも、茎は伸びますから、
一発で鮮度がわかっちゃうのです。
だから 「あえて茎を残した」
ＪＡはまゆうさんの水田ゴボウは
「自信とこだわりあり」ということです。
こんなふうに
野菜が話してくれることは
たくさんあるんですよ。
五感をフル活用して
受け止めてあげてください。
さてさて…
４、火を止めてルーを入れ５分煮込みます。
５、牛乳を入れて、ピーラーできったニンジンを加え、一煮します。
ニンジンもどーんとこれだけ。
とてもきれいでしょ？
黄色いニンジンでは
この金美ＥＸが私の好みです。
この状態で蒸しても美味しいのですが、
シチューに入れちゃいます。
（乱切りにする場合は、１で炒めてください。）
６、シチューとブロッコリー盛りつけて完成。
あたたまります
さてさて、
残った時の応用編もお伝えしておきますね。
水田ゴボウのパングラタン
ゴボウをササガキにした理由は
次の朝、カリカリのバゲットとともに
水田ゴボウのパングラタン
にしたかったから。
溶けるチーズとパルメザンをふって、
オーブンで焼くだけ。。。
すぐできます。
実はこれが楽しみなんです。
ちなみに
写真のチェックのク布
実はテーブルクロスではなく
私のお気に入りの割烹着です。
着物にささっと羽織り
朝ご飯を作ります。
エプロンはたくさん可愛いのがあるんですけど、
割烹着って種類がないんですよね…。
どこかでキュートな割烹着を見かけたら
教えてください♪
おねがい
今日もお読みいただき、
ありがとうございます
おいしい宮崎のゴボウで
毎日健康
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野菜ソムリエ 霜村春菜
