大田市場イベントのお知らせ

愛知県知事　神田真秋さまと

愛知県の野菜のＰＲを

させていただきます。

旬菜・旬花　まるごと「あいち」大交流会

明日11月19日（木）大田市場　セリ台付近

6時15分頃よりセリの開始まで

(※大田市場の関係者さま向け)

お料理を御考案なさった

野菜ソムリエＵ.さまと、

御一緒させていただきます。

大田市場　諸兄・諸姉のみなさま

いつも読んでいただきありがとうございます。

明朝、謹んで胸をお借りいたします。

お忙しい時と存じますが

足をお運びくださいますよう

何卒宜しくお願いいたします。

お会いできますことを

楽しみにしております。

野菜ソムリエ　霜村春菜　

さてさて、本日は

東武東上線大山駅

ハッピーロードで

青森からお越しの野菜ソムリエ

新日本青果の盛さま

にお会いしてきました。

以前ブログでも御紹介させていただきました。

http://ameblo.jp/spring-vegetable/entry-10377971863.html

いつもながら素敵な笑顔です

盛さまは「野菜ソムリエ」のエプロンを

なさっているのですぐにわかりますよ。

シンガーソングライターの

板橋さまは今回はいらっしゃらないとのこと。

先に御紹介した

かわいいサイズの「アルプス乙女」

http://ameblo.jp/spring-vegetable/entry-10383014721.html

ちゃんとありました。

「りんご食べ比べセット」

葉取らずリンゴも入っていて、

試食用を見せていただいたら

たくさん蜜が入っていました。

おいしそう。。。

盛さまイチオシ「りんごジュース」

美味しそうだったので

「ニンニク」と「黒ニンニク」

も購入してしまいました。

明朝の大田市場でのイベントの

スタミナ源にいたします

青森のイベントは

１８～２０日まで

明日は津軽三味線もくるとか。

ご盛況となりますように。。。

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京の野菜と食文化

京の食文化と京野菜

先週、東京高輪にある
グランドプリンスホテル新高輪で
行われました。

こちらの記事にあるように、

野菜ソムリエなど

食に関心のある人が多く招かれ、

とても大きなイベントとなりました。

まずは京の食文化に関して

国立民族学博物館名誉官長

熊倉功夫さま

の講演を拝聴いたしました。

とてもダンディな方で

茶道をたしなまれる女性の間で

あこがれの的

野菜を学ぶ上で

多くのヒントとなる言葉をいただきました。

野菜と風土に関しては

大根などは９０パーセントが水分。

水は土地に関わり。

野菜はその土地の水で育っている。

という言葉に改めて感銘を受けました。

人にも置き換えられるのではないかと…

思ったからです。

私たちの60％も水。

食べたり飲んだりして、
私たちの体に取り入れます。

とても大切なものですね。

その後はパネルディスカッション。

熊倉功夫さま

京野菜マイスターで

たん熊北店の代表取締役の

栗栖正博さま

同じく京野菜マイスターで

400年続く京都の農家で

京野菜を作っていらっしゃる

樋口昌孝さま

おばんざいの料理教室を主催なさっている

小平康子さま

京野菜料理の試食会では

栗栖さまの

「海老芋　あられ粉揚げ」

会場になったホテルの

フランス料理シェフ高垣吉正さまの
「海老芋のスープ」

本場の京野菜、

大変おいしく頂きました

京野菜は京料理にかかせません。

一度は絶えそうになったものも

あったようですが、

その必要性から

また、食文化が絶えることへの危機感から

多くの人が志を同じくし、

支えてきました。

後世にまで伝える

その努力に感服いたします。

京野菜をいただいたときに

「味を伝え続けること」

また

その裏側にある努力を

わたしはしっかりと

感じていきたいと思います。

京都からいらっしゃった

パネラーの皆様から

美味しいだけでなく

多くのインスピレーションをいただきました。

心から感謝しております。

http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2009110900166&genre=M1&area=K00

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乙女のリンゴ

小さい頃、お祭りの縁日に

祖母が仕立てた浴衣を

着せてもらいました。

稽古で着るのとは違う

ちょっと華やかな柄の浴衣なので

私は着るのが楽しみでした。

同じ藍に染めたものでも

陽があるうちに着る浴衣と

陽が落ちてから着る浴衣は

地色の変えて着こなす

それは見る方に

涼を感じていただけるから。

それが「粋」なのだと

祖母は言っていました。

着るだけでなく

お会いする方への心遣いも

日本人ならではと思います。

そうそう縁日のこと。

実はお小遣いをもらって縁日に行っても

外で食べてはいけない決まりだったので

もっぱらくじに挑戦していたんですよね。

「リンゴ飴」とか、

食べてみたかったかも。。。

でも、あんなに食べてみたかったくせに、

「太りそうだからやめよ～」と

今も食べていないのですけれど…

今度食べてみようかな

とはいえ、今はお祭りの季節ではありません。

せめて中のリンゴだけでもいただきましょう

リンゴ飴のリンゴは

赤くてかわいいサイズでしょう？

「アルプス乙女」という品種なのです。

カットしなくて済むので

衛生的な理由から

機内食として採用されたことも

あるんですって。

ついでにお話ししてしまうと
今、ご家庭で大人気のミニトマト。

こちらも最初は

機内食用に栽培されていたのです

小さいサイズの野菜や果物は

今の家族形態や食生活に

あっているのかもしれませんね。

アルプス乙女は

甘さも酸味も程よくて

食感もかたすぎず

小さいながらも

なかなか満足のいくお味です。

ガブッとかじった時に

勢い余って

種や芯まで食べてしまうと、
ちょっと「むむむ」と思いますが。。。

なるほどリンゴ飴のリンゴは

こういうお味だったのね。。。

丸ごとお菓子にも使えそうです

大きなリンゴになれている私は

一つでは少し物足りないかな…

3つでは欲張りすぎでした

このアルプス乙女は以前ご紹介した

新日本青果さまより買い求めました。

http://ameblo.jp/spring-vegetable/entry-10377971863.html

あさってまで

東武東上線大山駅のハッピーロードで

リンゴを販売なさるそうです。

（今回あるかわかりませんが）

リンゴの食べ比べセットは

数種の品種がいくつか入っていて

味比べにとっても楽しいセットでした。

お近くの方は

ぜひ足を運んでみてくださいね。

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