先祖がえりのカリフラワー

浅草をぶらぶらと。。。

浅草寺にお参りをしたあと

銀細工を見たり

鼈甲のかんざしをつくっている

若い職人さんとお話をしたり。

春のショールにもなりそうなので

有松絞りの反物を

ほんの少し買いました。

黄色い地色でかわいい苺の柄

もう一つは

この前書いた

青いバラに触発されて。

絞りの部分は空気を含むので

夏は涼しく冬は暖かく感じます。

本当は反物でほしいけれど、

とてもいいお値段なので、

いまはちょっと我慢。

今年の浴衣を仕立てるときに

「どんな柄にしようかな」

と悩む楽しみにします。

伝統工芸品である有松絞は

職人さんが一つ一つ糸で絞って、

色を染めていく、手間のかかるものです。

イボイボつくりは

人がやると大変なのに。。。

カリフラワーのロマネスコには

お手のもの。

緑のものは普通のロマネスコ

おとなりは

畑に一つだけ現れた

「化けっかわり」

生産者さんが、

「化けっかわり」と呼んでいるの

そのまま私も言ってしまっています。

専門的になんて言うのかわかりませんが…

劣性遺伝子が出てきたものでしょうか？

葉っぱも明らかに違いますし

畑でみればすぐに

「なんか変」とわかります。

育てても売れないもの。

私がとっても面白がるので、

その方は、わざわざそのままにして

私に見せてくれます。

私は彼の作ったものを

すべて食べます。

「化けっかわり」の白いものは

いただくとロマネスコほど甘みも香りもなく

そっけない味。。。

「なるほどお客様には出せない」と納得。

それにしても

「化けっかわり」って

専門的には何と言うのでしょう？

ロマネスコの

お父さんか

お母さんの遺伝。

おぼろげな生物の授業の記憶では

「先祖がえり」といったかな？

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畑は不思議なことがいっぱい

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紅玉の名前

昨日は青森から来てくださった

青森リンゴ協会の方と、

女性のリンゴ生産者の方と

お食事をいたしました。

野菜ソムリエのコースがある

笑龍

という中華料理のお店です。

雪で飛行機が遅れ

お疲れではないかと

少し心配いたしましたが

皆さま大丈夫だったよう。

良かったです。

和気あいあいと楽しいお話の中、
リンゴにまつわる

とっても面白いお話を聞くことができました。

お菓子に使う酸っぱいリンゴ

「紅玉」

青森の生産者さんは

「紅玉」と呼ばないで

「せんなり」というのだそうです。

どうして？

枝にびっしりと実がなるので、

「千なる」→「せんなり」なんですって。

花もたくさん咲くのだそうです。

みなさんのお話を聞いていたら

リンゴの花が咲く時期に

青森に行きたくなりました

そして同じこの「紅玉」は

青森でも南のほうでは

「まんなり」というのですって。

すごい

お花、とっても綺麗でしょうね。

でも、それ以外のことも

くみ取ってみましょう。

花がたくさん咲く

実がたくさんなる

ということは…

生産者さんにとって紅玉は
とても手間のかかるリンゴ

ということなのです。

「呼び名」は

いろいろな背景やルーツが見えて

とても興味深いものです。

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花の時期に青森に行きたい

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野菜にはない汝窯の色・青いバラ

昨日は大寒でしたが、

東京は春の陽気でした。

春の空の色。。。

春の空色は

「汝窯の色」を思い起こさせます。

汝窯は

中国の北宋時代（水滸伝のお話の頃）の

宮廷の器などを作っていたところ。

私は大学の頃、陶芸をしていて、

土に触るのが好きでした。

（そうえば、畑も土ですね。

土からできるものが好きなのかも。）

なかでも祖父が青磁を集めていたので

青磁が身近だったのですが

雨上がりの空の色ともいわれるこの汝窯の色

（上のチケットがそんな色）

これを再現しようとする陶工の話

（乃南アサさんの「火の道」）を読んでから

テレビ画面や写真ではなく

現物が見たいと思っていました。

先日、それがかないました。

大阪の中之島にある

東洋陶磁美術館で偶然展示をしていたのです。

私は美術館や博物館に

一人で行くのが好きなのですが、

実はここが一番のお気に入りの美術館です。

大阪市立東洋陶磁美術館

ここの自然光を取り入れた展示室は

本当に素晴らしいものです。

四季によって、天気によって、時間によって

一つの器がいろいろな表情を見せます。

一年のうちで同じ光がなく

時間もまた、とどまるものではない。

一つのものでも

少しの変化でいろいろな見方ができる

そんなことを

毎回私は感じさせられます。

汝窯の青は

今の技術でも再現するのが難しいとのこと。。。

青というと、

リュウノヒゲの実や

つゆ草が思い出されますが…

野菜や果物では

なかなか思いつかない色ですね。

こちらは去年

話題になった青いバラ。

サントリー　ブルーローズ　アプローズ

遺伝子組換えによって

不可能と言われていた色を出しました。

でも、紫に近いかな…。

青という色は

人が作るにはとても難しい色のようです。

将来、

青い野菜や果物はできるでしょうか？

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