☆デトックス食材「白菜」 カラダすっきり・便秘にも
何となく、キュウリやトマトはおいしくない冬です。
この時期に、大量の資源を投入して、何とか作り出した「夏の野菜」は、そもそもおいしくないし。
夏のカラダにこもった熱を、湿気とともに排出してくれるこうした夏の野菜は、冬のカラダに合ってないので、動物としての人間にはおいしく感じないはずです。
おいしく感じない「はず」と書いたのは、味覚が鈍っているひとが多いから。
毎日胃腸をフル活動させて、パンチの利いた味のものばかりを食べていると、滋味深い季節の味覚を感じる舌が失われていくんですね。
冬の野菜といえば、やっぱり「白菜」!!
鍋でよし、お味噌汁に入れてよし。
炒めものもおいしいですね。
甘酢で炒めたり、塩と胡椒でも。
まず千切りにした長ネギを炒め、油に香りを移してから、白菜の茎部分を先に炒め、葉を入れてからはササッと仕上げるのがコツです。
生のまま5ｃｍくらいの千切りにして、軽く塩を振っておき、水気が出たら軽く洗う、というのもおいしい！
器に盛って、香り油を回しかけていただきます。
みじん切りにしたネギを炒めた油でもいいし、胡椒＋オリーブ油でも。
ここはいろんなもので応用すると飽きがきません。
毎日いろんなカタチにして食べていると、1株なんてあっという間ですよ。
～中医学的食養生＝薬膳まめちしき～
白菜は、薬膳的には、「デトックス」効果のある食材です。
冬は寒さに備え、保存が利き、カラダに栄養を蓄えやすい「芋類」「穀類」が多くなります。
更に天気が悪いので、運動不足に陥りがち。
結果、体内に、使い切れなくなった栄養＝老廃物が溜まりがちなんですね。
そんな冬には、葉もの野菜をしっかり摂って、老廃物のデトックスを！
白菜は色が白く、白をシンボルとする「肺」の働きによい効果があります。
肺は呼吸器をコントロールするだけでなく、大腸とも関係が深い臟。
呼吸＆皮膚呼吸、お小水、お通じの全てを使って、不要なものが排出されやすい体内環境に整えます。
老廃物が出ていけば、皮膚もキレイになりますし。
便秘しやすいひとなんかは、タップリ摂っていただきたいですね！
大人も子供も食べられて、繊維を断つように横に切れば歯の悪い方でも楽しみやすい。
そんな白菜は、冬に効果的な食べものですよ！
