本日からのディナーメニューのご案内です！
１２月、1月の２ヶ月間は
下記の
６地方の伝統料理を取り入れたコース内容になります！
○シャンパーニュ
○ポワトゥー・シャラント
○アキテーヌ
○リムーザン
○オーヴェルニュ
○ミディ・ピレネー
今までは
約半月ごとに
メニューをまるっと替えていましたが
今月は下記のメニューをベースに
仕込んでいた食材がなくなり次第
一部メニューを変更しながら
コース料理を組み立てたいと思います！
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では！
今回のディナーメニューのご紹介です！
『Ｃコース ７品 お一人様5,000円（税別）』
■新ゆり大根とカンタルチーズのタルト
■真カスベと寒玉キャベツのプレッセ
上州ネギのタプナード
■穴子と桜エビのポーピエット
ちぢみホウレン草のヴェルデュレットソース
■トゥールーズ風カスレ
～ソーセージと白インゲン豆の煮込み～
■本日の鮮魚のガルビュール仕立て
■静岡産麦豚ロースのロースト
ピペラードソース
or
別海町えぞ鹿ロースのロティ
ペリゴール風ソース
■本日のデザート
■自家製ライ麦パン
■コーヒーor紅茶
※プラス2,000円で飲み放題をご用意しております。
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『Ｂコース ６品 お一人様4,000円（税別）』
■新ゆり大根とカンタルチーズのタルト
■真カスベと寒玉キャベツのプレッセ
上州ネギのタプナード
■本日のスープ
■穴子と桜エビのポーピエット
ちぢみホウレン草のヴェルデュレットソース
or
トゥールーズ風カスレ
～ソーセージと白インゲン豆の煮込み～
■静岡産麦豚ロースのロースト
ピペラードソース
or
別海町えぞ鹿ロースのロティ
ペリゴール風ソース
■本日のデザート
■自家製ライ麦パン
■コーヒーor紅茶
※プラス2,000円で飲み放題をご用意しております。
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『Ａコース ４品 お一人様3,300円（税別）』
■冷たい前菜
■温かい前菜
■本日のパスタ
■本日のメイン料理
■自家製ライ麦パン
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※苦手な食材、アレルギー等ございましたら、お申し付け下さい。
※6,500円、8,000円のコースもございます。2日前までのご予約をお願いしております。
※当日キャンセルの場合、キャンセル料（お食事代金）が発生いたします。ご了承くださいませ。
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今回はいつもとは少し違う
コース料理の組み立てとなっておりますので、
楽しんでくださると幸いです！
クリスマスディナーや
おせち についても
チェックして頂けると嬉しいです！
機会がございましたら是非、宜しくお願い致します！
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≪年末年始のご案内≫
いずれも、お早目のご予約をお勧めしております
◆『 忘新年会 』
お一人様 ５，５００円（税込）
料理４品+飲み放題
・冷製前菜
・温製前菜
・パスタ
・メイン料理
※全て個人盛りの料理になります
※前日までに要予約
※２名様以上から
◆『 クリスマスディナー 』
１２月２２日（日）～１２月２６日（木）
お一人様 ７，５００円（税別）
全８品
・滝川産合鴨のシュー・ファルシ
・寒ブリのミ・キュイ ～フレンチ風ブリ大根～
さまざまな調理法の大根と共に
・オマールエビのパイ包み バスケーズソース
・はかた地どりと鮑、矢部きのこ園キノコのヴァプール
・本日の鮮魚のポワレ デュグレレ風ソース
・レモングラスとイチゴのグラニテ
・十勝池田町褐毛和牛ランプとフォアグラのロッシーニ仕立て
・金柑のサバランとクレームブリュレのガトー仕立て ピスタチオソース
※前日までに要予約
◆『 洋風おせち 』
２人前 １１，０００円（税込）
全１４品 自家製ライ麦パン付き
・キュイス・ド・パンタードのコンフィ ～ホロホロ鶏もも肉～
・彩りニンジンとビタミン大根のラぺ
・フレンチ風煮しめ
・トリップと白いんげん豆のトマト煮込み
・牛ホホとインカのアッシェ・パルマンティエ
・はかた地どりと天使のエビのポーピエット
・穴子とゴボウのキッシュ
・穀物飼育ラムのモルタッデラ
・別海町えぞ鹿ロースのロティ ～ローストビーフ風～
・ズワイガニとアワビのテルミドール風
・真鯛と昆布のヴァプール ～昆布巻きの考えで～
・キングサーモンとクリームチーズのリェット
・上川産豚肉の田舎風パテ
・黒豆と栗きんとんのフィナンシェ
※締め切り１２月２７日（金）
※予定個数になりましたら締め切ります
※お渡し １２月３１日（火）１０時～１５時まで
機会がございましたら
ぜひ、宜しくお願い致します
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季節の料理や
フランスの地方の伝統料理をベースに
ご提供しております！
機会が御座いましたら
是非、宜しくお願い致します！
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旭川の肩ひじ張らないカジュアルフレンチのお店
～フランス各地の伝統料理をベースに
北海道産中心の食材、他国の調理法をフュージョンさせ
お皿に仕立てています～
≪bistrot spoon （ビストロ スプーン）≫
北海道旭川市2条通7丁目（cocktail bar apoon (カクテルバー スプーン)隣）
０１６６－２７－５４８８
ランチ １１：００～１３：３０
ディナー １７：３０～２２：００
定休日 日曜日
https://spoon1999.com/