６月から3ヶ月間
プロヴァンス ニース コルシカ ラングドック地方の
ワインとその地方の料理を取り入れたコース内容となります！
前倒しで
5月25日（土）から
実施いたします！
今回も
「メイン肉料理」を
選んでいただける形式です！
『Ｃコース ７品 お一人様5,000円（税別）』
■イワシと枝豆のタルト 南仏風
■ひよこ豆のクレープ～ソッカ～
サラダ・ニソワーズ仕立て
■穴子とラタトゥイュのラールード
ニンニクとアンチョビのピュレ
■豚バラ肉のコンフィとフキ
山椒とバルサミコソース
※メイン料理で「えぞ豚」をお選びになった場合
「合鴨料理」に変更いたします
■本日の鮮魚のポワレ
ブーパッポンカリー風ソース
■ソルトブッシュラムのロティ
プロヴァンス風
or
えぞ豚（黒豚）ロースのロースト
ソース・シャスール
■本日のデザート
■自家製ライ麦パン
■コーヒーor紅茶
※プラス2,000円で飲み放題をご用意しております。
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『Ｂコース ６品 お一人様4,000円（税別）』
■イワシと枝豆のタルト 南仏風
■本日のスープ
■ひよこ豆のクレープ～ソッカ～
サラダ・ニソワーズ仕立て
■穴子とラタトゥイュのラールード
ニンニクとアンチョビのピュレ
or
豚バラ肉のコンフィとフキ
山椒とバルサミコソース
※メイン料理で「えぞ豚」をお選びになった場合
「合鴨料理」に変更いたします
■ソルトブッシュラムのロティ
プロヴァンス風
or
えぞ豚（黒豚）ロースのロースト
ソース・シャスール
■本日のデザート
■自家製ライ麦パン
■コーヒーor紅茶
※プラス2,000円で飲み放題をご用意しております。
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『Ａコース ４品 お一人様3,000円（税別）』
■冷たい前菜
■温かい前菜
■本日のパスタ
■本日のメイン料理
■自家製ライ麦パン
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※苦手な食材、アレルギー等ございましたら、お申し付け下さい。
※6,500円、8,000円のコースもございます。2日前までのご予約をお願いしております。
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今回のメニューは
４月２７日で４周年を迎えるにあたって初心に戻ろう！
ということで！
一部、自分の原点復帰といいますか
フランス料理の面白さを実感したメニューも取り入れております。
そして
今回の
選べるお肉は！！
■まずは！
自分の好きな羊でもある！
『 ソルトブッシュラム 』
数年ぶりに使うラム肉です
潮風を受けミネラルを多く含んだ牧草を食べ育った
ホルモン剤、成長保進剤等一切与えてない子羊です
オセアニアの「プレサレ」とも評価される仔羊になります！
ぜひ、食べて頂きたいです！
■もう一つは！
『 蝦夷豚 』のロースです！
お店始める前に一度使った事があり
「衝撃的な美味しさ」で感動し
自分で始めたら使ってみたいなと思った豚になります！
ちなみに
三元交配の豚ではなく「黒豚」です！
三元交配の蝦夷豚でも
もともと入手困難ななのですが
三元交配の蝦夷豚を予約しておいたところ
今回は黒豚になりますと連絡頂きました！
ついてます ！！
「蝦夷豚の黒豚」は
本当に希少な豚になりますので
数量限定になります！！
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季節の料理や
フランスの地方の伝統料理を
ベースにご提供しております！
機会が御座いましたら
是非、宜しくお願い致します！
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旭川の肩ひじ張らないカジュアルフレンチのお店
～フランス各地の伝統料理をベースに
北海道産中心の食材、他国の調理法をフュージョンさせ
お皿に仕立てています～
≪bistrot spoon （ビストロ スプーン）≫
北海道旭川市2条通7丁目（cocktail bar apoon (カクテルバー スプーン)隣）
０１６６－２７－５４８８
ランチ １１：００～１３：３０
ディナー １７：３０～２２：００
定休日 日曜日
https://spoon1999.com/