3月1日からのディナーメニューです!

今回も
「メイン肉料理」を選んでいただける形式といたしました!

『Cコース 7品 お一人様5,000円(税別)』

■春ニシンとタケノコのブロシェット

■サワラのコンフィ~炭の香り~
 フキノトウみそと春野菜のプラタニエール

■鮮魚のクネル~リヨン伝統料理~ ソース・アメリケーヌ

■種鶏とトリュフのブータンブラン
 雪の中のキャベツのブレゼ ベリー風

■本日の鮮魚のポワレ ハマグリのムクラードソース

■岩手プラチナポーク「白金豚」ロースのロティ トゥーレーヌ風
 or
  オーガニックビーフサーロインのロティ ソース・ヴァン・ルージュ

■本日のデザート

■自家製ライ麦パン

■コーヒーor紅茶

※プラス2,000円で飲み放題をご用意しております。

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『Bコース 6品 お一人様4,000円(税別)』
 
■春ニシンとタケノコのブロシェット

■本日のスープ

■サワラのコンフィ~炭の香り~
 フキノトウみそと春野菜のプラタニエール

■鮮魚のクネル~リヨン伝統料理~ ソース・アメリケーヌ
 or
  種鶏とトリュフのブータンブラン
 雪の中のキャベツのブレゼ ベリー風

■岩手プラチナポーク「白金豚」ロースのロティ トゥーレーヌ風
 or
  オーガニックビーフサーロインのロティ ソース・ヴァン・ルージュ

■本日のデザート

■自家製ライ麦パン

■コーヒーor紅茶

※プラス2,000円で飲み放題をご用意しております。

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『Aコース 4品 お一人様3,000円(税別)』
 

■冷たい前菜

■温かい前菜

■本日のパスタ

■本日のメイン料理

■自家製ライ麦パン

※苦手な食材、アレルギー等ございましたら、お申し付け下さい。
※6,500円、8,000円のコースもございます。2日前までのご予約をお願いしております。
 

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今回の

選べるお肉は!!

 

■1つ目は
 岩手県のブランド豚『 プラチナポーク 白金豚 』です!

『 プラチナポーク 白金豚 』とは

このプラチナポーク!

こだわり満載で育てられています!

 

◇非遺伝子組み換えの飼料

◇天然の活性水

◇ストレスを与えないために、養豚場を3か所にわけて飼養している環境づくり

 

豚というと

脂身嫌う方もいらっしゃるかとは思いますが

白金豚は「旨味が凝縮された脂身!」です!

試食した感想ですが

「肉質も歯切れがよく」

「特に脂身が美味い」

さすが脂身が評価高いプラチナポークなだけはあるな!

と感じました

 

 

○もう1つは大好評の!
『 オーガニックビーフサーロイン 』です!
コチラは、自分がぜひとも食べて頂きたい牛肉なので!仕入れました!

『オーガニックビーフ』とは

農薬や成長ホルモンあらゆる人工飼料
遺伝子組み換え飼料

これらを一切使用せず
オーストリアで100%牧草飼育の大自然で
健康的に育った牛肉です

ウンチクが長くなりましたが、、、、


自分の試食した感想なのですが
確かに国産の牛肉と比べると
噛みごたえは有りますが
大変、旨味の濃い牛肉です!

美味しさに
ビックリしました!!
 

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今回の

メニューの写真です

「鮮魚のクネル〜リヨン伝統料理〜ソースアメリケーヌ」

 

 

 

 

 

写真は

インスタ映え!?とまではいきませんが、、、

 

フランス地方料理名乗ってる以上

 

ぜひ

「鮮魚のクネル〜リヨン伝統料理〜ソースアメリケーヌ」

食べて頂きたいです!

 

季節の料理や

地方料理に

取り組んでいますので

機会が御座いましたら!

宜しくお願い致します!
 

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≪bistrot spoon (ビストロ スプーン)≫

旭川市2条通7丁目(cocktail bar apoon (カクテルバー スプーン)隣)
0166-27-5488

ランチ  11:00~13:30
ディナー 17:30~22:00
定休日 日曜日

https://spoon1999.com/