３月１日からのディナーメニューです！
今回も
「メイン肉料理」を選んでいただける形式といたしました！
『Ｃコース ７品 お一人様5,000円（税別）』
■春ニシンとタケノコのブロシェット
■サワラのコンフィ～炭の香り～
フキノトウみそと春野菜のプラタニエール
■鮮魚のクネル～リヨン伝統料理～ ソース・アメリケーヌ
■種鶏とトリュフのブータンブラン
雪の中のキャベツのブレゼ ベリー風
■本日の鮮魚のポワレ ハマグリのムクラードソース
■岩手プラチナポーク「白金豚」ロースのロティ トゥーレーヌ風
or
オーガニックビーフサーロインのロティ ソース・ヴァン・ルージュ
■本日のデザート
■自家製ライ麦パン
■コーヒーor紅茶
※プラス2,000円で飲み放題をご用意しております。
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『Ｂコース ６品 お一人様4,000円（税別）』
■春ニシンとタケノコのブロシェット
■本日のスープ
■サワラのコンフィ～炭の香り～
フキノトウみそと春野菜のプラタニエール
■鮮魚のクネル～リヨン伝統料理～ ソース・アメリケーヌ
or
種鶏とトリュフのブータンブラン
雪の中のキャベツのブレゼ ベリー風
■岩手プラチナポーク「白金豚」ロースのロティ トゥーレーヌ風
or
オーガニックビーフサーロインのロティ ソース・ヴァン・ルージュ
■本日のデザート
■自家製ライ麦パン
■コーヒーor紅茶
※プラス2,000円で飲み放題をご用意しております。
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『Ａコース ４品 お一人様3,000円（税別）』
■冷たい前菜
■温かい前菜
■本日のパスタ
■本日のメイン料理
■自家製ライ麦パン
※苦手な食材、アレルギー等ございましたら、お申し付け下さい。
※6,500円、8,000円のコースもございます。2日前までのご予約をお願いしております。
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今回の
選べるお肉は！！
■１つ目は
岩手県のブランド豚『 プラチナポーク 白金豚 』です！
『 プラチナポーク 白金豚 』とは
このプラチナポーク！
こだわり満載で育てられています！
◇非遺伝子組み換えの飼料
◇天然の活性水
◇ストレスを与えないために、養豚場を３か所にわけて飼養している環境づくり
豚というと
脂身嫌う方もいらっしゃるかとは思いますが
白金豚は「旨味が凝縮された脂身！」です！
試食した感想ですが
「肉質も歯切れがよく」
「特に脂身が美味い」
さすが脂身が評価高いプラチナポークなだけはあるな！
と感じました
○もう１つは大好評の！
『 オーガニックビーフサーロイン 』です！
コチラは、自分がぜひとも食べて頂きたい牛肉なので！仕入れました！
『オーガニックビーフ』とは
農薬や成長ホルモンあらゆる人工飼料
遺伝子組み換え飼料
これらを一切使用せず
オーストリアで100%牧草飼育の大自然で
健康的に育った牛肉です
ウンチクが長くなりましたが、、、、
自分の試食した感想なのですが
確かに国産の牛肉と比べると
噛みごたえは有りますが
大変、旨味の濃い牛肉です！
美味しさに
ビックリしました！！
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今回の
メニューの写真です
「鮮魚のクネル〜リヨン伝統料理〜ソースアメリケーヌ」
写真は
インスタ映え！？とまではいきませんが、、、
フランス地方料理名乗ってる以上
ぜひ
「鮮魚のクネル〜リヨン伝統料理〜ソースアメリケーヌ」
食べて頂きたいです！
季節の料理や
地方料理に
取り組んでいますので
機会が御座いましたら！
宜しくお願い致します！
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旭川の肩ひじ張らないカジュアルフレンチのお店
～フランス各地の伝統料理をベースに
北海道産中心の食材、他国の調理法をフュージョンさせ
お皿に仕立てています～
≪bistrot spoon （ビストロ スプーン）≫
北海道旭川市2条通7丁目（cocktail bar apoon (カクテルバー スプーン)隣）
０１６６－２７－５４８８
ランチ １１：００～１３：３０
ディナー １７：３０～２２：００
定休日 日曜日
https://spoon1999.com/