先日、ベーコンを作った話を母にしたところ、
「私もやってみたい！！！」と、母。
では年末にやろうか、
ということになり、
（私は前回大量に作ったので）
数本だけではもったいないので、
ＦＢで希望者を募って、
ベーコンスモーク体験会をしました。
ドラム缶は、畑に置いてあるのですが、
もともとは、保育園で年に１回作って販売される、
ベーコン用のもの。
穴を開けたり、フタをつけたりと、
加工してあるものを使わせてもらっています。
ありがたい！！
２０～２５本くらいがマックスなので、
募ったところ、すぐに定員になりました。
肉の仕込みは各自でしてもらって、
当日朝、畑に持ってきてもらい、
温度管理はこちらでやって、
夕方、出来上がりを取りにきてもらう、という段取り。
朝７時半前に点火。
炭に火がおこったら、仕込んだ肉をつるします。
おいしくできますように！！
一通りおしゃべりしたあと、解散し、
私は温度管理。
上がりすぎたり、下がりすぎたりするとうまくいかないので、
責任重大です（笑）
その横で、我が家のチビ+お友達は、
ひたすら、火遊び。
轟々と燃える火に、大興奮。
キウイや菊芋などの、
なかなか土に帰りにくい枝を、ひたすら燃やします。
その中で、アルミで包んだ芋を焼いたり、
母が持参したコーヒーを飲みながら、軽食を。
ポカポカ陽気＋たき火の火で、汗ばむほど。
上を見上げると、いい天気。
遊び狂うチビたちを見ながら、
母と２人、「ああ、気持ちいいねぇ。幸せだねぇ・・・」
そして、ひたすらブルーベリーのミノムシ取り、
里芋を掘り上げ、穴を掘って保存。
畑の枯れた枝などを片付ける。
その合間に、温度管理。
気をつけないと、ベーコンから落ちた油に火が付き、
ファイヤ～！！となり、焦げるのです。
温度が安定したところで、
お昼ご飯へ。
夕方、出来上がったベーコンを取りに来たみなさん、
そのままかじりついて、
「めっちゃおいしいーー！！」
この声が嬉しいですねー。
自分で作ると、
いかに市販の加工品に添加物と砂糖が多いかがわかります。
そして、本物の味もわかる。
初めてお会いした方も多く、
これを機に、
手づくりの和が広がるといいな。
にぎやかな場が好きな母も、
とても楽しんでくれた様子。
ずっと遊び狂っていたチビたちは、
風呂に放り込み、ただ今、夢の中・・・
みなさんが喜んでくれて、とても嬉しい。
また来月もやろうっと。
