明日から保育園が始まるので、お届け野菜の収穫。
左側の、ちぢれた葉っぱ野菜、何かわかる人いませんか？
確かに、私が秋に種をまいたのですが、
何の種をまいたのか、さっぱり覚えてなくって。
生で食べると、少ーしほろ苦さがあるけど、
青臭さはそれほどでもなく、
炒めたり、汁に入れたりするとおいしい。
ＦＢに投稿したところ、
「かつお菜では？」というご意見をいただきました。
しかし！
かつお菜の種を買った覚えが全くない。
いただきものの種もいくつかあったような気がするんだけど、
その中に入っていたのか？
ただ、私の記憶力がゼロなだけなのか？
わーん
私は何の種をまいたんだろ！？
コンビニにあったので買ってみました。
コンビニにあるってことは、売れているんでしょうねー。
以前、近藤誠さんの他の著書も３冊くらい読んだと思いますが、
ずいぶん、表現が柔らかくなったと感じました。
少し前の記事にも書いたように、
緩和医で有名な大津さんが、
何度も、近藤さんの説に対し、疑問を投げかけておられます。
私が以前読んだ近藤誠さんの著書では、
「癌になっても何も治療するな」
という印象が強かったのですが、
（結構前なので、記憶が定かではないけど）
この本は、そうではありませんでした。
放射線治療は比較的肯定的に書いてありますし、
苦痛が出てきたら緩和、とも書いてあります。
ただ、よっぽど手術が効果的な癌でない限り、
手術はしない方がいい、と。
もちろん、私には何が正しいのかはわかりませんが、
もし癌になったら、
いろんな情報を集め、
自分の年齢、家族のことも考慮し、
自分がどう生きたいか、逝きたいかも考え、
対処したいなーと思います。
最後まで積極的に治療しようとする人もいるでしょうし、
最初から、積極的な治療はしない人もいるでしょう。
効果があると思われる治療だけ、選ぶ人もいるでしょう。
西洋医学だけに限らず、
代替療法も、いろいろあります。
すごくたくさんの選択肢があります。
ただ、私は、
自分の体のことは医者任せにはせず、
自分で決めたいと思っています。
「こんなはずじゃなかった」
と思いながら死んでいくのは、いやだから。
ま、こんなことを考えていても、
明日、事故で死んだら、
「こんなはずじゃなかった！」なんでしょうけどね（笑）
大津秀一さんはかなり反対意見を書かれていますが、
癌とか、死とかを考えてみるには、
この本、読んでみる価値があると思います。
（前読んだ本は、あまりお勧めしないけど、題名を忘れた。
部屋に本が多すぎて探し出せない・・）
もちろん、反対意見も知っておいてほしいけど。
今日の夕飯を仕入れに魚勢へ。
カニとアワビがあるじゃないですか！
一年に一度くらい、贅沢を。。。
と言っても、２５００円くらいだけど（笑）
（Ｍ君、いつもありがとう）
まず、ビールを万全の状態でスタンバイしておき、
みじん切りにしたニンニクとバターをフライパンに入れ、
火をつけて香りが出たら、アワビを２つ。
両面さっと焼いて取り出す。
にんにくバターの残ったフライパンに肝を溶かし、
醤油をタラッとかけて、肝ソース。
とんでもなくいい香りに、チビたちが駆け寄る。→蹴散らす。
ナイフでアワビをスライスし、
ビールを一口飲んでから、アワビ。
ああー、最高。
そして、カニ。
昆布とアゴと、畑の野菜のベジブロスという贅沢なダシに、
畑の水菜をどっさり。
七城の富田さんの全粒うどん。
それに、カニを放り込み、
自家製ユズポン酢で食べる。
あつあつ、ハフハフ言いながら、
みんなで食べるカニ鍋。
チビたちは、カニと格闘してワイワイ。
すべてがおいしい。
あー、なんて幸せなんだろう。
カニ一杯、一瞬でなくなったけど。
アワビを食べようと箸を伸ばしてくるチビたちに、
「アワビを食べようなんて、１００万年早いわ！！」
と、どなりちらしながら、食べたけど（笑）
チビたち、皿に残った肝ソースを
きれ～いに舐めました（笑）
やっぱり、
自分好みの味にできる、家のご飯が一番おいしいかも。
本当に読みにくい本でした。
翻訳本だから、というのとは、少し違うような。
前から小麦のことは気になっていて、
Ｂｉｏさんから、
「スパゲティのデュラム小麦は、
遺伝子操作されているから～」と聞いたことがあって。
（Ｂｉｏさんのお店には、古代小麦のパスタがあります）
小麦の遺伝子操作のことを、もう少し知りたくて買ったのです。
そういう意味で読むなら、
これ、読まなくていいです（笑）
あまりそのことに詳しく触れてありません。
今の小麦が、
古代小麦を遺伝子操作してできている、
ということは書いてありますが、
あまり科学的な内容ではないので、
今の小麦が、古代小麦とどう違うのかが明確ではなく、
物足りない。
「操作してできた今の小麦」が、
どのくらいの範囲に及ぶのかも、書いてない。
「すべての小麦が悪い」としか、書いてない。
日本の小麦はどうなんだろう！？
という疑問が、わいてきます。
とにかく、
小麦製品は血糖値をあげるから、
小麦製品をやめたら、痩せたとか、
病気が治ったとか、
そういう事例が繰り返し、書いてあるだけ。
どちらかというと、
今、はやりの、
糖質制限食、に近い内容です。
米も、控えた方がいい食品に入っていますし。
少し、参考になる、という程度かな(^_^.)
この本、アメリカではかなり売れたそうですが、
この内容で、それだけ売れるということは、
いかに、アメリカに、
やせたい人が多いか、ということなのかなーと思いました。
甘いもの、ジャンクフード、ジュースをやめて、
食べ過ぎず、
適度に体を動かしていれば、
そんなに病的に太ることはないと思うんだけどなぁ。
この場合、
日本の太る、とは、質が違いますね。
日本の太る、は、適正体重でも、ダメですから（笑）
「やせて」いないと、「太っている」ことになりますからね、日本では。
そんなにやせなくてもいいと思うけど。
それにしても糖質制限食。
私は今のところ、したいとは思わないんだけど、
これすらも、合う人、合わない人、いると思うので、
ある人がやって、すごく健康になったからといって、
自分も合う、とは限らない。
朝ジュースと同じ。
そして、それが、何十年も続くとも限らない。
今少し気になっているのは、
オメガ３のこと。
すごく大切だと言われていますが、
果たして、昔健康で長生きだった人が、
それを摂ってたのだろうか。
以前紹介した、「日本の長寿村、短命村」、
棡原などのことを考えると、
オメガ３は、必須なのか！？
それとも、普通に食べている食事、植物に、
オメガ３が豊富だったのか。
（内陸では、魚はそれほど豊富ではなかったところが多いけど）
疑問は次から次へとわいてくる～
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくおねがいします。
すごーくダラダラとしてる年末、年始。
本、マンガ、読み放題。
遅くに寝て、遅くに起きる。
「腹減ったー！！」というチビたちの声で起こされ、
朝食と昼食の中間のようなものを作ります。
すごく幸せなだらけっぷり。
年に１回くらいは、いいよね？
ここ数年は、おせちも作りません。
あるとき、気づいたんですね。
「おせち料理、あんまり好きじゃない」（笑）
なぜ、おせち料理があまり好きではないのか、考えました。
１つ、白ご飯に合わない。
白ご飯におかず、が大好きなのです。
２つ、冷蔵庫が普及した今、おせちは必要か！？
伝承する、という意味もあるし、
それぞれの料理に願いが込められている、
ということも承知していますが。
３つ、たくさん作っても、すぐ飽きる。
年末にたくさん保存がきくものを作っておき、
正月はそれを食べて過ごす、、、
らしいのですが、
同じものを、しかも冷えた料理を、
毎食食べたくない。
それはみんな、本当においしいと思っているのか！？
と、理屈を考えていましたが、
単に、おせち料理に入るものがあまり好みではない、
というだけだと思います。
好きなら、１～３の理由も思い浮かばないし。
かまぼこ、エビ、かずのこ、ブリ・・・
ほんとに、あまり好みではないものばかりなのです（笑）
ということで、
大変な思いと、お金をかけてまで、
そんなに好きでもないおせち料理を作らないことにしました。
しかも、雑煮も、あまり好きではない（笑）
汁に入れた、ものすごーく伸びる餅が苦手。
ということで、
元旦から、普通～のご飯。
ちょっと子どもには申し訳ない気もするので、
来年は、好きなものくらいは作ろうかな。
題名に書いた、「断食、その後」です。
断食と言っても、２日間。
ビールも飲んだし、
りんごジュースも飲んだし、
味噌汁の汁だけ飲んだりとかして、
ゆる～いものでした。
しかし、その後。
爆発的な食欲が来るのかと思いきや、
食べたら、胃もたれ。
ものすごく、気持ち悪くなるくらい、胃が重くなるのです。
少しなら食べられるのですが、
普通の量が入らない。
今までが食べ過ぎだったので、
これで丁度いいのかもしれないけど、
ちょっと食べると、
気持ち悪くなってしまうのに困っています。
かといって、
すごく体重が減ってる感じはしないですけどね(^_^.)
体重を測ることがないから、わかりませんけど。。。
１週間くらい前に仕込んでおいたベーコンを、
今日、燻製。
大晦日ですけど、畑で一日過ごすことになりました(^_^.)
大掃除は年明け、と、決めてます（笑）
温度管理がなかなかむずかしい。
７０℃くらいになるよう、炭の量の調節。
ちょこちょこ温度管理をしながら見守るつもりが、
またまた野球マンガにはまってしまい、
昨晩の睡眠３時間弱。
途中、車の中で２時間熟睡してしまい、
気づいたら、４５℃！
ああー、しまった！
友人夫婦と一緒にやっていたのですが、
私が火の番をしとくから、いいよ～と、
帰したのに・・・
それから急いで炭を継ぎ足し、
温度をキープさせ、午後５時、完成。
なかなかいいものが出来ましたが、
まだ、課題もたくさん。
極上ベーコンをめざして、リベンジするぞー。
今日の反省
肉の塊が大きすぎると、７時間では中まで火が通りませーん
前日の睡眠不足は命取り
塩抜き１時間半では足りない
昨日、久しぶりに熊本で一番大きな本屋さんに行きました。
本好きとしては、もう、たまらん！
もっとじっくり見て回りたかったけど、
他の用事もいろいろあったので、急いだのが残念。
料理コーナー、
健康コーナーも、もちろん見ました。
朝ごはんを、野菜ジュースにする、
という健康法？美容法？に関する本が、
たーくさんありました。
先ほど、あるブログを読んでいたら、
９０歳で現役で仕事をしていて、
とっても元気な方が、
野菜ジュースを毎朝作って飲んでいるということは、
野菜ジュースが体にいいということなんですね、
という記事もありました。
生の野菜ジュース、
合う人、合わない人、いるだろうな～というのが、
私の感想。
私の場合、
冬の朝に野菜ジュースはとても飲めません。
寒くて、寒くて。
（我が家、とんでもなく寒い家だから）
朝起きたら家の中が２℃とか、
そんな寒さの中で、
冷たい野菜ジュースが飲めますか！！（笑）
服を何枚も何枚も着て、
丹前まで着て、
冷たいジュースを作る図を想像すると、
何かの風刺画のようです（笑）
いくら健康にいいと言われても、
寒い朝には、あったかいものが食べたいもん！
あれは、近代的な家やマンションに住んでいて、
朝起きても家の中はあたたか～という人がやるものでしょう。
いや、大病をしたら、やってみるかもしれない・・・（笑）
今まで野菜を摂る量が少なかった人とか、
生野菜や漬け物などを全然食べていなかった人とか、
そいういう人が飲み始めたら、
すごく体調がよくなるかもしれませんね。
酵素もいっぱい摂れますし。
ただ、体質は変わっていくので、
それは考慮しつつ。
暖かい時期は、野菜ジュース、おいしいですけどね。
近藤誠さんの著書がかなり売れているそうで、
私もこの方の本、何冊か読みました。
癌は放置！とおっしゃいます。
いいとこどりな私は、
何でも真に受ける気はなく、参考にします。
（疑い深いとも言う）
これに対して、
「死ぬ時に公開すること２５」という本で有名な、
緩和医の大津先生が、
珍しく、熱く反論されています。
この方のブログは毎回読んでいるのですが、
こんなに熱くなられるのは、珍しいです。
その反論を読んで、また、「なるほどね～」と。
とことん、いいとこどりをする気です（笑）
でも、私はこちらの考え方の方がしっくりきました。
たくさんの「死」を看取られた、という点では、
大津先生と同じで、
お坊さんとお医者さんの対談です。
「癌は悪いもの、排除すべきもの」
そう、思わなくなったとき、癌が治ることが多い、と。
ま、自分の今までの生き方すべてが病気として出るので、
そう簡単にはいかないと思いますけど、
癌も、出来ざるを得ないからできた、というか、
役割があってできた、という考え方には、納得します。
善か悪かに分けるのではなく、
清濁併せもつことができるのが日本人。そして、仏教。
安保先生の考えと似ているところもありますが、
この本、面白かったです。
癌のできる部位って、
人の性格と大いに関係があるそうですよ。
胃がんが出来る人は、
頼まれごとを引き受けるときにとことん悩む、
肺がんができる人は、
健康を気にしすぎる、
乳がんも、
右にできるか、左にできるかで、
ストレスの受け方が違う、と。
おもしろいですねー。
です。
と言っても、自己流、２日限定。
冬になって体重も増え気味だし、
ちょっとやってみようかな～と思って。
２日くらいなら、体調に何の支障もないし。
ほんと、自己流で適当なので、参考にはなりませんが。
朝から食べず、
昼ごろ、リンゴジュースを飲み、
玄米酵素（ハイゲンキって言う大好きなもの）を食べ、
大根サラダの味見を一口し、
夜は誘惑に負けて、ビールを飲んでいますが（笑）、
また玄米酵素を食べ、
家族に作った味噌汁の汁のみ、飲みました。
すると、その汁のおいしいこと！！
昆布とアゴでとっただし汁に、
生しいたけとワカメを入れただけの味噌汁の、
汁だけ。
だしの味がとってもおいしくて、
「おかわり！！」って言いたくなったけど、もうない(^_^.)
もともと、夜は食べなくても平気なので、
１日目の今日は、おなかすいた！！って感覚もありません。
蓄えがいっぱいあったのでしょう・・
ビールの飲むのは反則でしょうけど、
ま、あまり厳しくしてもね・・・（笑）
あとは明日一日。
きっと、体が軽くなることでしょう！
あ、昨日書いた髪の毛のミネラル検査、
申し込んじゃいました！
この頃、山田豊文さんの本を何冊か購入し、読んでいるところ。
杏林予防医学研究所所長、という肩書の方。
細胞レベルから人の体全体を考える。
「木を見て森も見る」医学なのだとか。
説明むずかしい・・
その中心になっているのが、やはり食です。
中国の長寿者がとても多い村を訪れたときのことが、
こちらに、４回に分けて載っています。
http://kyorin-yobou.net/?p=2835
とても興味深い記事です。
少し前に読んだ、
「日本の長寿村、短命村」と、
似たようなことが書いてありました。
その土地で採れるものを食べ、
自然の中でよく働く（というより結構過酷な労働）。
それにプラスして、
そこがミネラルの多い土地であれば、
人は健康で長生きできるものなんですね。
食の内容については、
目新しい情報はないのですが、
ちがった角度からの考察を読むのは、
とっても勉強になります。
毛髪ミネラル検査で、
自分の体の状態が結構わかるようです。
そのことについても、いろいろ触れてありました。
やってみたいなー。
あ、「牛乳はいらない」説について、
いろんな理由があるのだけど、
この本には、
カルシウム・マグネシウムバランスの面からと、
体内の酸・塩基の面からの２つが、
とってもわかりやすく書いてありました。
