また、笑える記事が。
上から3つ目の写真の記事をご覧ください。
http://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44/54908611.html
~そもそも、「牛乳は和食に合わない」とは、
どのような和食を考えているのか。
奈良時代には、貴族は乳製品を取り入れていた。
明治や昭和初期の庶民の食事を想定するなら、
栄養バランスは非常に悪い。
すなわち、塩分が多く、
タンパク質やカルシウム、ビタミンが不足しやすい。
このため脳卒中などが多く、
平均寿命は50歳前後と、短命だった。~
あー、
これだから、「栄養士」と名乗るのが少しはずかしいのです。
新聞にインタビューされるくらいだから、
栄養士としては、お偉い方のお話なのでしょう。
奈良時代に、
どれだけ乳製品が普及していたと思ってるの?
貴族の、ほんのほんの、一握りの人だけですよ。
それも、すぐに消え去る程度のものですよ。
百歩譲って、貴族がみんな、
普通に食事の中で、乳製品を食べていた、と過程しましょう。
だからといって、
和食に乳製品が合う、という証明にはならないでしょうが。
奈良時代の一時期に、乳製品を食べていたからって、
それが、なんの根拠となりうるの?
ここに、奈良時代の一文は、全く必要なかったねー(笑)
この栄養士さん、
この「奈良時代」を取り上げてしまったばかりに、
私はバカですよーと、さらけ出してしまいました。
悪く書きすぎですか?
いえいえ、私は「専門家」のこういう無責任な発言、
許せないのです。
※別に、「牛乳は絶対に悪い」って思っているわけではないですよ。
家でろくな食事ができない子にとっては、
牛乳も、すばらしい食べ物かもしれません。
でもそれは、
「家でろくな食事ができない子」にとってだけかもしれないのです。
全文を読みたい方は、こちらをご覧ください。
http://mainichi.jp/journalism/listening/news/20140905org00m040004000c.html
1つ1つ挙げていくのは面倒なので書きませんが、
突っ込みどころ満載です。
いくつか挙げると、
明治や昭和初期の食事を突然もってきて、
「栄養バランスが悪いから短命」ときました。
たしかに、栄養学が果たした役割は大きいです。
江戸わずらいと言われた、脚気は、
それまで玄米or分づきで食べていた米が、
白米になり、白米ばかりを食べ過ぎたから。
ビタミンの役割を発見したなど、栄養学の功績は大きい。
しかし、短命には、その他にいくつもの大きな要因があります。
それなのに、
「栄養バランスが悪かった」、
牛乳のような食べ物がなかったから、
のような感じで書くのは、ずるい。
詭弁です。
何も知らない人は、信じますよー。
(ただ、「日本の短命村、長寿村」を読むと、
昭和初期~中期にかけて、
野菜をほとんど食べない地域などもありました。
それは確かに、栄養バランスが悪い、と言えるでしょう。
野菜の栄養を発見して知らしめた栄養学の功績は、
やはり、大きい。
ただそこに、牛乳との関係性は見られません。
牛乳なんて全く飲まなくても、
米と雑穀と豆と野菜と、たまに魚や肉というだけで、
健康長寿だった地域は、たくさんあります。
牛乳が健康長寿に役立った、という記録や、
牛乳があるからこそ、長寿な日本、という記録は、
少なくとも日本の歴史上は、ありません)
「平均必要量」、
これが歴史的にどうやって決められたか、ご存じないかなー。
それは本当に必要な量なのか、
それを疑ってみることは、ないのかな。
「お上から与えられた数値は正しい」、
それで、専門家と言えるのかな。
「戦後の子どもたちの身長の伸びに貢献した」
こんなに短期間で体格が変わってしまうこと、
これを危ない、おかしいと思う感覚はないのかな。
牛乳を1年生でも、中学3年生でも同じ、200cc飲まされる。
体格の小さな1年生に、
200ccはきついですよ。
本来、人間は、飲み物で栄養を摂るようにはできていません。
それは、乳児期だけです。
そして、がんばって200cc飲む小さな子は、
それだけでお腹いっぱい。
ご飯がはいらない、ということにもなっていますよ。
(私も、息子も、そうでしたから)
「牛乳は、私たちが摂取する数多くの食品の1つに過ぎない。
決して完全食品ではなく、
それだけで健康を増進するようなものでもない。」
本当にそう思っているのなら、
何で牛乳だけ、毎日毎日、
200ccも食事と一緒に飲まなければならないの?
何で牛乳という1つの食品をそこまで擁護するの?
「長い歴史の中で認められてきたものが、
「健康に悪いらしい」という不確かな根拠だけで
簡単に否定されるような営みは、
本来あるべきではない」
うーん、日本で牛乳がこんなに飲まれるようになったのは、
戦後のことなんですけど。
まだ、数十年ですけど。
「長い歴史の中で」は、まだ認められてきてませんよ。
うーん、
何でこんなに必死に「牛乳毎日」、を守ろうとするんだろう。
※牛乳=悪だと言っているわけではありません。
好きな人は飲めばいい。
こんなに必死に「摂取基準」の数値と、牛乳を守ろうとすることに、
おかしさを感じているのです。
そして、嫌いな人、必要ない人に、
戦後入ってきてまだ数十年しかたたない1つの食品を
強要することに、おかしさを感じているのです。