今日の夕飯は麻婆豆腐。
うちのチビたちの大好物です。
豚ミンチはほんの少しで、
野菜がたーーーっぷり入ります。
父作人参、
父作新玉ねぎ、
畑のネギ、
干ししいたけ、
生姜、
を、これでもか！と。
水分は、昆布とアゴでとっただし汁を。
私好みに、
くず粉で強めにとろみをつけ、こってりと。
味付けは味噌と醤油。
味噌は、
私の好きな松合食品の味噌と、
自家製味噌をブレンドで。
この味噌、
２年半ほど前に大量に仕込んだものですが、
味噌汁に使うにはどうも味が気に入らず、
ほったらかしていたら、
いい具合に熟成され、
赤味噌のようになってきました。
今日の麻婆豆腐や、
炒め物に使うと、とってもおいしい。
これはスナップ（スナック？）えんどう。
連休前のBioさん に、閉店間近に駆け込み、買うことができました。
（営業は暦通りだそうで、よかった～）
さっと塩ゆでして、
さらに塩を軽く振りかけておいたら、
チビたちが一袋全部食べてしまいました。
カリカリしておいしいですね～。