さかなへん ４の巻 鮃（ヒラメ）
魚へんに平でヒラメと読みます。
平べったい魚なのでそのままですね。
カレイ目カレイ亜目ヒラメ科に
属する魚の総称です。
ヒラメ目ではなくカレイ目になっちゃうんですね。
★外見★
そっくりな魚ですが皆さんはヒラメとカレイの違いは
ご存知でしょうか？
「左ヒラメに右カレイ」という
言葉があります。
左を向くのがヒラメです。
最大で1m、10kgほどまで大きく
なる魚です。
自分はサーフ（砂浜を岸から）
狙うので大物が潜む深さまで
届かないのかいないのかヘタなのか
30cm台しか釣ったことありません。
カレイと比べて口が大きく、歯も
大きく鋭いです。
★性質★
普段は砂から頭だけ出しているか
体色を海底と同じように擬態して
います。
食性的には獰猛で、鋭く大きい口や
歯で主に小魚や小型の甲殻類を
食べます。
成長するにつれ小魚の比率が高く
なります。
海の底でじっと小魚を待って襲い
かかりますが、ルアーは結構な距離
を追ってきてアタックします。
ルアーにはすごい歯型がつきます。
カレイより、果敢で俊敏な動きを
します。
★食味★
白身魚の中で特に淡白で繊細な
味わいで非常に美味しいです。
刺身や生の寿司で、甘エビかイカ
しか食べられない自分ですが
エンガワは食べられますし、5年
くらい前に初めて昆布締め食べて
みましたが、美味しく食べられました。