今日は大掃除で少し疲れました。
んで、夕食は外食してまいりましたですよ。
「五龍（ウーロン）」なる中華料理店。
いわゆる普通のラーメンはメニューになく、湯麺の類はすべて刀削麺。
画像の、豚の角煮が乗ったものの他にも、海鮮、野菜、などヴァリエーションはありますが。
でもこれ、角煮というより厚切りなのは意表を突かれたｗ
ご存知でないかたのために説明しますと、麺の製法に特徴がありまして、注文を受けてから麺生地の塊を茹で鍋に向かって削り飛ばし、茹で上げるというもの。
画像でもお分かりかと思いますが、うどんに近いものがあります。
初めて食べたんですが、正直…もう一度食べに行きたいとは思えません。
麺の延びるのが早く、スープをガンガン吸うため、半ばぐらいから麺が辛くて…。
麺の茹で方からして、最初に湯に削り落とした麺と最後に削り落とした麺ではかなりの時間差があるはずで、やはりそのへんは日本人と比べて、麺の茹で加減に無頓着な中国人が発明した料理と言えるでしょう。
もちもち・ヌメッとした独特の食感は嫌いじゃないですが…。
刀削麺のためにあの店に行く事はもうないでしょう。
いや、じつは一緒に注文した海鮮チャーハンがまぁまぁ美味しかったもので、「２度と行かない」とは言わないワケですｗ
そういえばテーブルに唐辛子はあったが、胡椒が置いてなかったのは疑問。