続いては、網野名物
「とり松」のばらずし
を買いに。。
新春限定は美味しそうでしたが、多分
ここの名物を先に
頂いてリポートせな。
わぁーホント美味しそうだ♪
「とり松」詳細は
こちらで板前さんが詰めてらっしゃいます。。
写真撮影は注意されるんで、恐る恐る
隠れて撮ってます。
手際良いですねー。
とっても楽しみです。
サイズは小さいですが、箱が深いんで
量はたっぷりありますよ。
おおー綺麗ー。めっちゃ美味そう
網野名物 ばらずし
このお寿司は、京丹後地方にのみ古くから伝わる、
このお寿司は、京丹後地方にのみ古くから伝わる、
全国でもここだけの独特のお寿司です。
とり松では、鯖を半日かけて炊き上げる「鯖のおぼろ」をはじめ、
椎茸・干瓢（かんぴょう）・たけのこ・錦糸玉子・かまぼこなどの
具材をそれぞれ仕込みます。
折にすし飯を詰め、その上に鯖のおぼろと干瓢をちらし、
更にすし飯を重ね、その上に鯖のおぼろ・干瓢・たけのこ・
錦糸玉子・椎茸・かまぼこ・青豆・生姜を盛り付けます。
お祭り・お祝い事など、人の集まりには
「まつぶた」と呼ぶ長方形の木箱に段上に重ねて作り、
朴（ほお）の木の寿司べらで
四角に切って取り分け、もてなしますそうです。
１人折 ８４０円
次は何買おうかな～