スパイスワークスが大切にしているもの、それは
素材
文化
調理法
この内容が、徹底的に店に落とし込まれるようにスパイスでは
月一に勉強会を行い知識・技術・教養をつける。。
業態ごとに各店舗にて2時間ほど、開催される。
いつもはお茶目でやんちゃなスタッフ達もマジメに。。。。勉強会
スタートです。
今回のテーマは“馬肉”について、持ち回りで各担当者が
資料を作りその日の講師となる。
調べて、人に伝えることでより理解が深まるので効率が良い。
驚いたのが、みんなの知識が豊富で次々と知識が出てくること。
本当に、身内ながら尊敬しちゃいます。
これも、会社が皿の上に来るまでのストーリーや背景を大切に
しているから。。。。。
皆さん、スパイスのお店に行ったら食材や調理法など色々と
聞いてみてください