今度、柴田書店さんの月刊食堂 「今月のヒットメニュー」に 「炉とマタギ」の
名物メニュー“蝦夷鹿モモ肉の炉端焼”が掲載されます！！
大澤編集長、石田さん ありがとうございます。
ってことで、先日 「ROBATA美酒食堂 炉とマタギ 青物横丁店」の
取材対応へ。
品川シーサイド駅からすぐ、青物横丁駅からは徒歩5分くらいの
大通りに面してます。
営業時間は、17:00～25:00となり近くには大手企業さんが
ひしめく時間によっては非常に人通りの多い 美味しい立地。
でも23時以降はどうなんだろう
・・・ふふっ。
おいしーそうです！！！
今回ご紹介のお料理は そんな、お店で誰もが必ず注文する
まさしく ヒットメニュー
名物メニュー“蝦夷鹿モモ肉の炉端焼”
備長炭でレアに焼き上げる 蝦夷鹿のモモ肉は
柔らかくクセがないので、いくらでも食べれます！
塩と素材の旨味が詰まったお肉をそのままでもいいですし
添えられている、天然岩塩で食べても、また味がしまる。
っとも一つ、新潟地方では食べられる
「神楽南蛮味噌」をつけると、また味が深まります。。。
これが、うまい！
色々な味が楽しめ、ついつい箸が進んじゃいました。
おいしゅうございました。
美味しさにコーフンし、写真撮らず。。。すみません。
（コーホー失格です）
是非お店にて、ご対面くださいませ。
「炉とマタギ」では、ジビエといわれるお肉を満喫できます
思わず、パクパクいけちゃうのは、現地で適正期間熟成されたものを
枝肉＝半丸の状態で仕入、それをまた自店で熟成をすすめ、旨味を
引き出してから最高の状態で職人が手ずから裁き、抜群のタイミング
で焼き上げるから。
ちょうど昨日までは塊があったそう。。。（残念ながら、撮影間に合わず！！
）
2月23日に オープンしたばかりのスパイスの新店です。
＊＊お店情報＊＊
ROBATA美酒食堂 炉とマタギ 青物横丁店
住 所： 東京都品川区東品川3-27-17 小俵ビル1F
電 話： 03-6433-0123
営業時間：17:00～01:00
休み ：無休
りんかい線品川シーサイド駅 徒歩5分
京急本線青物横丁駅 徒歩5分
コーホー