昨日は音楽評論家、ＤＪ、料理研究家等多彩な活動をなさっている海上サラーム 卓也さんによる
「出張メイハネ 真冬のロカンタトルコ料理編」に参加しました。
トルコに大勢の友人がいらっしゃり、現地での豊富なグルメ経験、習得経験をお持ちなので、まさに本場仕込みの味わいでした。トルコ旅行で食べた時の味より美味！
ホモス、羊肉とナスペースト等で作る、スルタン(王様)のお気に入り等魅惑のお料理の数々を堪能しました。
トルコ料理はスパイスの強い料理はほとんどありません。
スパイスの強い料理はケバブくらいでしょうか。
全体的にあっさりしていてコクの深い、日本人好みの料理が多い印象です。
参加者の方々は中東、ベリーダンス、インド料理、スパイス、
中東音楽といった共通のワードでつながった方ばかりなので
1人参加の私も、終わり頃には食事のお誘いをいただくほど
会話が盛り上がりました。
中央の赤いTシャツの男性がサラームさん。
スライドつき料理本制作進捗ご報告も。
料理本二冊を上梓されます。
本にご興味ある方は、サラームさんのサイトをご覧ください。
素敵な写真揃いです。
以下はメニューです。
【メニュー】
1.ピヤズ（白いんげん豆と玉ねぎ、ゆで卵のサラダ、黒オリーブ、スマック）
2.ホモス
3.チェメン（胡桃とトマトペーストのディップ）
4.ほうれん草のサラダ、ヨーグルトのせ
5.タルハナチョルバス（乾燥ヨーグルト＆野菜のスープ）
6.スルタンのお気に入り（羊と牛のシチュー、焼き茄子のベシャメールソースのせ)
7.シュトラッチ（焼きライスプディング）