サーモンとほうれん草のクリーム煮

ご近所の方から穫れたてのほうれん草をいただき何にしようかなと思ったら鮭が２切れあったので寒い季節にぴったりのクリーム煮にしてみました。牛乳も生クリームもバターも使わずに豆乳で作ってみました
玉ねぎを炒めることでこくやうま味がでるのでおいしくできます


材料(4人分)
生鮭・・・2切れ(食べやすい大きさに切って塩こしょう)
玉ねぎ・・・1個(スライス)
ほうれん草・・・1束(3～4cmにカット)
小麦粉(全粒粉）・・・大2
サラダ油orなたね油・・・大1
豆乳・・・250cc
片栗粉・・・小2
水・・・100cc
塩・・・小1/2

①フライパンを熱し油を入れ、玉ねぎを炒める。透明になって来たら小麦粉を降った鮭を入れふたをする。
②焼きめがついてきたら残りの小麦粉も入れて少し炒める。
③水、ほうれん草、塩を加えとろみがつくまで混ぜる。
④豆乳に片栗粉を加え（豆乳が沸騰しても分離しないように）混ぜてとろみがついてきたら出来上がり。