【いなり寿司】『初午の節句』出来立てより半日後の方が美味しい（村田シェフのレシピ参考）

今回は、『初午』の節句料理、

『いなり寿司』を作りました

稲荷揚げは市販のものを使用、

中の酢飯を作って詰めるだけになります

が、好みの味に調整出来たので、

凄く美味しくできました

うちの高齢者は、美味しいと言ってくれ、

仏壇に供えるほど気に入ってくれたようで、

良かったです(昔懐かしかったようです)

追記：出来立てから６時間くらいで、

ようやく味が馴染んで、より美味しいと思います

※分かる方にはご理解いただけるのではないでしょうか

参考にさせて頂いたのは、

YouTubeより、『菊乃井』村田シェフの動画

いなり寿司に関東と関西で違いが！？家庭で楽しむ日本の季節料理 | 菊乃井 | 『後世に残したい「本当に食べたい」季節のお料理』｜【日本料理】【いなり寿司】【Japanese Food】

よいタイミングで巡り合い、大変勉強になりました。

ありがとうございました。

食材（今回の内容）

味つけいなりあげ（関東俵形）１５枚

炒め地

にんじん・・・・・・・・・・５０ｇ

ごぼう・・・・・・・・・・・６０ｇ

出汁（昆布、かつお）・・・・１００ｍｌ

濃口醤油・・・・・・・・・・２０ｍｌ

砂糖・・・・・・・・・・・・２０ｇ

すし酢・・・・・・・・・・・１００ｍｌ

砂糖・・・・・・・・・・・・６０ｇ

塩・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

（約１６０ｇ出来、１００ｇ使用）

ご飯・・・・・・・・・・・・３合

（酒少々と昆布入りで炊く）

酢飯１号分ほど余る

炒りごま・・・・・・・・・・適量

調理工程

あらかじめ、出汁を取り、炊飯開始

・寿司酢を合わせ（鍋で砂糖を溶かす）

・炒め地（炒めて煮含め冷ます）

・すし酢合わせ、具入れ混ぜ

・詰める

・完成

ガリも盛って、

穏やかなお膳になりました

概ね問題なく出来たので、

今後は、

・いなり揚げを煮る

・中の具材を色々変える

など、やってみたいです

以前食べて凄く美味しかった稲荷寿司

京出汁おいなり　釣狐：つりぎつね

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では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。