私の心の故郷（って勝手に思ってる）八ヶ岳南麓で、
自然栽培（無農薬＆無肥料！）小麦で作っているパン屋さんが、
恵比寿と代官山の間にあるそうなので、行ってきました。
自然栽培ベーカリー 空と麦と
http://www.soratomugito.com/breads.html
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13164057/
八ヶ岳の農場は「空水ビオファーム 」というそうです。
自然栽培の小麦の他の原材料も、オーガニック、天然酵母使用で、うれしい！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
パン作りは、東京世田谷区の名店「シニフィアン シニフィエ 」の
志賀勝栄シェフのプロデュースで完成させた、そうです。
こちらも行ってみたい！
http://www.signifiantsignifie.com/
お店は恵比寿から少し歩きますが、
ここら辺は裏通りのような場所でも、個性的なカフェやお店があって面白いですね。
店内には、イートインスペースもありました。
スペルト小麦のパン・ド・ミー600円
黒豆パン 260円
スペルト小麦も、八ヶ岳で栽培しているそうです。
感激！！！ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
スペルト小麦とは、
現在の小麦の原種の古代穀物で、
現在の小麦よりも、アレルギーを起こしにくく、
しかも栄養も豊富だとのことで、最近注目を浴びてきています。
西尾製粉さんのHPに詳しく載っています。
スペルト小麦って？私の取り扱っている、オーラソーマのオーガニックコスメAEOSにも使われています。
食べるだけでなく、皮膚からの吸収にも良いのです。
AEOSも、オーガニック、バイオダイナミック農法という安全な栽培法で作られています。
http://aeoscosme.com/products/spelt_oil.html
画像もAEOS公式サイトより
パンは、栄養が豊富という機能面だけでなく、
風味がよくって、何もつけないでも美味しくいただけました。
おいしさや機能性と、安全性を兼ね備えた物を
私も提供していきたい。
他のパンも買ってみようっと！