恵比寿で、ローフードを食べられるお店、
酵素食道 レインボー・ローフード に行ってきました。
ローフード(raw food) とは、生の食べ物という意味で、
加熱によって壊れてしまう栄養を取るための食事法です。
特に酵素は、４８℃以上で壊れてしまうので、それ以下の温度で調理をしているようです。
酵素は、代謝や消化の際に消費されるのだけれど、
食物から体内に取り込まないと、食べたものの消化に使われてしまって、
代謝までまわらないそうなんです。
代謝が落ちると、不要なものが体にたまっていき、
体重増加や体調不良につながるようなのです。
おそろしや～
（私の浅い知識で書いていますので、詳しくはお店のHPなどでご確認くださいね）
中村裕恵先生から解剖生理学を受講した際に（２年前でした）
そんなことを勉強したころの記事
ローフード スムージーその中村先生も講座をたまに受け持っていたりするそうで、
（この日もたまたまお店でお会いしました。(*^^*)）
オーラソーマ仲間で、気学講師でもあるHさんにお誘いいただいて
一緒に行ってきました。
お手頃なお値段から、試せるメニューがありますが、
いろいろじっくり試したかったので、ディナーのコースメニューに挑戦！
酵素たっぷり！選べるスイーツ、１ドリンクつきで４２００円。
まずは、サラダとオニオンチップス
ドリンクはアルコールも選べたけど、せっかくなので、スムージー。
フルーツと野菜のバランスが良いのか、とても美味しくて飲みやすいです。
（‐＾▽＾‐）
くるみとローマヨでつくったRAWバーニャカウダ
（写真は２人前です）
切干大根麺のパッタイ風サラダ。
パッタイとは、タイの焼きそばらしいけど、
一見すると、蒸し鶏のゴママヨ和えっぽく見えます。
でも、ヴィーガンなので、植物性の材料だけなのです。
見た目と違って酸味もあり、珍しい味わいでした。
RAW海苔巻きネギトロ風。
もちろん魚は使っていないのに、ネギトロ巻きっぽいのです。
アボガドがトロっぽいのですね。
RAWメキシカンブリトー
ひき肉に見えるものも、クリームっぽいものも、植物性です。
最後にデザート。
手前はレアチーズケーキ風。もちろんチーズは使用してません。
でも、味はチーズケーキ。美味しい。
奥は、幻のクレームブリュレ。牛乳は使わないです。
と、オーガニックコーヒー。
植物性だけというのはわかるけど、
加熱しないで、どうやって固めるのか不明でしたが、
このお店のオーナーさんが出版されている料理本にいくつかレシピがありました。
レシピはシンプルそうですが、普段使わないような材料もあって、
なんだか今の自分には作れる気がしないや（;´▽｀A``
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植物だけ、しかも主食（米とか麺とかパン）がないのに
噛みごたえがあり、顎が疲れるほど噛むことになるので
かなり早い段階で、満腹です。(-^□^-)
それでも、重くはないので、最期まで美味しく楽しめました。
満腹、満足。(＝⌒▽⌒＝)
内装はハワイアンで、移転して間もないので綺麗なお店です。
スパイスの漂うエスニック風な雰囲気もあります。
学びたい人のための講座も多く開催されているようですよ！
ローフードを試したいかたには、お勧めです。
Hさん、今回も素敵なお店のチョイスと
楽しい時間をどうもありがとう～！！
(≡^∇^≡)