奇跡のりんごを使ったメニューを出すフランス料理店
レストラン山崎
に行ってきました。
弘前に寄りたかった、一番の目的がこちらなのです(-^□^-)
映画『奇跡のりんご』
でも有名になった
絶対に不可能だといわれてた、自然栽培（無農薬、無肥料）のりんご。
映画のおかげもあって大人気ですが、木村さんの作るリンゴには限りがあるので
古くからのお客さんに優先的に譲っているそうなのです。
その一人が、こちらのシェフの山崎さん。
元は弘前のホテルの料理長で、リンゴのメニューを考えているうちに
木村さんに出会い、その考え方に共感して、
木村さんの、まだ貧しい時代を支えた方だそうなのです。
↑の写真は、山崎シェフが最近出版した本で、
私の座った席の隣にたまたま（必然？）置いてあったので
貪るように読んでしまいました。（飛ばし読みしたから、記憶が怪しいところがありますが）
山崎さんのように、腕のあるシェフでも
自分のお店を経営していくには苦労されたことも多くあったそうで、
良い素材を使えば原価が高くなり、お客さんのことを想えば価格は抑えたい。
まだ、自然栽培など理解されない時期だったので、
木村さんが苦労されたように、山崎さんも苦労されているのです。
弘前がフレンチの街と呼ばれるのも、山崎シェフの努力によるところが大きいみたいです。
私も、体に良い食事を提供するカフェを作りたいと思っているところなので
うまくいかないときでも初心を忘れずに、努力していくことができるのか？
「覚悟はあるのか？」と問われた気がします。
ちゃんと続けていけるのかなんて、やってみないとわからないのだけど、
それが私のお役目であれば、
求められ、続けられるのだと思うのですよ。
うまくいかないのなら、道が違ったが、やり方が違ったか。
必要のない恐れは持たないように、信じていくしかないですね。
前置きが長くなりました。(;^_^A
駅からは歩くと遠いですが、お城や市役所がある中心市街地にあります。
りんごを思わせる、赤い椅子。
私は念のため、前日に予約していきました。
この時期観光客は少ないので、予約なしでも大丈夫でしたが、
祭りの時期は、予約必須みたいです。
奇跡のリンゴを使ったフルコースもありましたが、
5000円という一人ランチには大変勇気のいる価格なので、
サービスランチ 2100円にしました。
スープ、メイン、デザート、ドリンクとパンがつきます。
スープとメインは選択できます。
500円追加して、一番楽しみにしていた
木村秋則さんの自然農法栽培りんごの冷製スープ
カプチーノ仕立て
にしました。
これが！ス・テ・キ～
柔らかい色合いが、くっきりとしたブルーのお皿に映えて美しい～。
わくわくーo(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
そして、すっばらしく美味しい～。
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
りんごジュースのような柔らかい甘みがありながらも、
フレンチらしい味わいのスープ。
うまく表現できないけど、
このスープのために、また弘前に来たいほどです。
スープだけのお取り寄せもできるみたい。
でも、カプチーノ仕立てにはできないだろうから、
やっぱりお店で食べたい！
メインは、
長谷川自然牧場 産熟成豚ロースのソテー トマトとチーズのせ焼き
お肉も、飼育方法によってほんとに質が違いますよね。
食べるなら、健康で美味しい豚さんをお願いしたいですね。
こちらの牧場は、ホームページを見ても、動物を大切に育てている雰囲気です。
だからこその、美味しさ。
付け合わせのお野菜たちも、ひとかけらも残したくない丁寧なおいしさです。
デザートは抹茶のアイスと、ムース。
（ムースはなんだっけ？忘れてしまった、、、）
赤と緑の対比がきれいですね～(*^^*)
うーん。幸せ。
もっといろんな種類食べたかった。
絶対次は、旦那と二人で、奇跡のリンゴフルコース
（ランチだけどね）
ま、ランチだけでね、より
旦那探せるのか？ってほうが突っ込みどころだった。
いや、だって。
40～50代あたりのご夫婦連れが多くて、なんかいーなーって。。。
(*⌒∇⌒*)
木村さんと山崎さんがお元気なうちに行かないと味わえないのに、
ハードルを上げてしまった。
お隣のビルには、パティスリー山崎があります。
ケーキやお菓子のお持ち帰りができます。
スープも確か冷凍で売っていた。
私はこんなの買ってみた。
奇跡のりんごかりんとうは、
普通のかりんとうとはだいぶ違うのですが、
りんごの甘みが美味しい～！
(￣▽+￣*)
近くに売ってたら、毎日食べたくなるな。
遠くてよかった。食べ過ぎちゃうよー。
丁寧に作られるものは、心がこもって美味しいねー。
北の旅はこれで終わりです。
ここ数年、出張で旅に行かせてもらいましたが、
それもこれで終わりかな？
世界がとっても広がりました。
有難いことです。
今後は、自分が求められて行く旅をしたいな。
占星術的に、
30代半ばから40代なかばは、火星の影響の強いお年頃で、
私は火星星座（生まれた時火星があった方向）が、射手座なので、
急に旅が増えた気がします。
40代半ばから50代は木星の影響が強いのです。
私の木星星座は、天秤座だから、
バランスよく、やっていくのかな？
１ハウスだから、自分の使命を全うする、かな？
なんてことを考える旅でした。
（‐＾▽＾‐）