マクロビオティックと東洋医学講座を受講してきました。
１０回シリーズの前半のダイジェストという、初心者に優しい講座で、
易経と陰陽、五行論、気血水、身体観などの基本を教えてもらいました。
もちろん、リマのクッキングスクールでも、陰陽論はお料理の合間に教えてもらいますが、
今一つ理解し切れていなかったのですよね。
そして、オーラソーマのボトルとも、１３の月の暦とも関連がある
「易経」についてもっとよく知りたかったのです。
入り口がわかれば、あとは自分で本を読んでも理解が深まるというものです。
授業が終わったら、先生行きつけのお店、
マクロビオティック対応、「精進蕎麦 あさひ
」さんへ。
ちょいちょいっと出してくれたオツマミがとっても綺麗！
こんなに種類があるのに、どれも違うお味だし、
輝いて見えたのは、ライトのせいだけではなく、素材と腕の良さなんでしょうね。
（‐＾▽＾‐）
こちらのお店は、動物性の素材を使用していないので、
蕎麦つゆで、たいてい使われている鰹だしも、もちろん化学調味料も使っていないそうです。
どんな素材を使って、どんな味なんだろう～～？(≧▽≦)
って思ってたのに、
そばがき、頼んじゃった。(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
だって、そばがきって食べたことなかったからー。
で、蕎麦がきにはそばつゆがつきませんでした(^o^;)
塩（良い塩を使ってます）か、わさび醤油で食べるのだそうです。
つゆが味わえないのは残念でしたが、
そばがきは、ふっくらもちもち。
塩だけで素材の風味を感じるのも素敵だけど、
これに小豆を添えたスイーツメニューがあったので、
そちらもきっと美味しかっただろうなー。(≡^∇^≡)
店主さんは、天然酵母パンで有名な「ルヴァン」にいらっしゃったそうです。
確かに粉つながりだし、蕎麦がきなんて、発酵したパン生地のようにふっくらでした(*^^*)