スペシャリティコーヒー協会主催のイベント
SCAJ
に行ってきました。
コーヒー豆や器具などを販売する会社の展示会であるとともに
ハンドドリップ、サイフォニスト、バリスタ等の競技会会場でもあるのです。
そして、歴代チャンピオンたちが展示ブースにいることもあり、
試飲やデモという形で、作ってもらえたりするんです！
こちらは2005年ジャパンチャンピオンで
ワールドバリスタチャンピオン準優勝している、有名バリスタで、
島根県にある CAFE ROSSO の 門脇 洋之さんに
作ってもらったラテアート
エスプレッソの部分がしっかりしているので、
飲みかけでもなかなか絵が崩れません。
他にも、2008年サイフォン部門のジャパンチャンピオンで
三重県にある cafe de UN の代表 吉良 剛さん にも合わせてもらえました！
コーヒーを学び始めて日が浅い私にとって、
そんな方々は専門雑誌で眺めるだけの雲の上の存在
しかも地方のお店には、わざわざ行くのも難しい。
そんな方に合えるのってとってもラッキー
というか、招待状を送ってくれて会場でもいろいろ教えてくれた
ゆきえさんのお知り合いだったので、紹介してもらえました。
ありがとうございます！！！
紹介してもらったおかげで、同じ人間なんだなー、と思えました。
もちろん技術や知識、経験などは、今から追いつくなんてできないけれど、
同じ人間が、長年の努力とほんの少しの才能の違いによってチャンピオンになり、
それぞれのお店でお客様を楽しませているのですね。
私自身はバリスタとは違う技術や経験を持っているので、（持っていると願う！）
技術が足りないからと、引け目を感じる必要はない。
と、こんなこと書いてるのは、つい凄い人を見ると「もっと私がんばらなきゃ！」って
自分の目指すところと違う努力をしてしまう癖がある あったので、
自分への念押しでありました。(^▽^;)
実は、マクロビを学び始めると、コーヒーは日本人に不要となってるのですね。
コーヒーなんて刺激物を欲しがるのは食生活が間違っているから。
身土不二 の考え方からすると、土地の食べ物が体に合っていて、外国産は必要ない。
熱帯産の植物は体を冷やす。
ということになってるんです。
体に優しいカフェにコーヒーは不要なのだろうか
と迷いましたが、
やっぱり欲しい！
だってね、現代人は食生活が乱れてるんだからしかたない。
そして、亜熱帯化している日本の夏には、体を冷やす必要もある！
しかも、後進国の方々の貴重な輸出品でもあるのだから、国際貢献にもなる！
コーヒー農園の少年少女に過酷な労働させない、フェアトレード商品や
環境にも人にも優しい有機栽培農園であるかも気をつけて、
適切な豆の管理と、抽出方を実践すれば、
美味しい上に、体に良い成分のほうが優位に立つのではないかと思うのです。
とかなんとか、
やっぱり香りと味と雰囲気が好きだから～！なのでした。
そんなことを考えながら、今日も綺麗な夕焼けを眺めつつ、
最近開業した、ダイバーシティ東京へ！
夕暮れのガンダム。
手前の黒い影は、フラワーガンダムらしい。
昼間はお花で飾られているのが見えるのでしょう。
話題だから、と行ってみるのはミーハーな感じがするのですが、
カフェなどという客商売をするのなら、流行には敏感である方が良いのです。
とりいれるかどうかは自分次第だけど、
何が人を引き付けるのか、自分の目で確かめるように心がけています。
（中学生のころガンダム好きだったのは確かですけどね、、、）
今日も充実した休暇でした。
仕事があるおかげの休暇です。
ありがとうございます！！