道後温泉のみやげ物屋街から、
横に入ったところに「にきたつの道」という通りがあります。
温泉から海に続く道だそうで、その先には「熟田津」という浜があり、
「にきたつ」（煮える湯の津の意）だそうで、
万葉集に歌が載っているのです。
『熱田津に船乗りせむと月待ては潮もかなひぬ今は漕ぎ出でな』
額田女王（ぬかたのおおきみ）作
そんな地名からとった日本酒「仁喜多津」を作る水口酒造
その酒造会社が運営する食事処「にきたつ庵」 に行きました！
にきたつの道沿いにあるのですが、
この道は、温泉街まで海産物を届ける道でもあります。
なので、海鮮丼のセットをいただきました。
（先付、海鮮丼、汁物、漬物、デザート）
隣に酒蔵＆日本酒を販売しているお店。
地ビールである「道後ビール」もこちらの会社で作ってます。
日本酒はお米から作った発酵食品
本来百薬の長だと思うけど、
大量生産で作った、添加物だらけのアルコール飲料が多くなったせいで、
悪酔いしたり、飲みすぎたり、、、
百害あって一利くらいはあるかな？って思ってました。
人前で羽目を外さない私ですが、昔日本酒で失敗したことがあり、
それ以来日本酒はほとんど飲まなくなりました。
日本酒にもいろんな種類があるってことも知らなかったし、
嫌な思い出として記憶に保存されてしまったのです。
（記憶を呼び覚ますものをNLPでアンカーと呼びます）
昔ながらの製法で作る、添加物だらけではない日本酒は
悪酔いすることもないのだそうです。
土地土地で違う地酒。
その土地の空気・水・土地のエネルギーが凝縮されています。
旅に出たら、一杯だけでもおいしくいただけたら、楽しいだろうな。
神にささげるものでもあり、清めるものでもある。
ちょっと、日本酒研究もしたくなりました。
酒蔵見学したら、くわしくなれるかな？
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