ホタルイカのスパゲティを作る。

パスタは、ディチェコのスパゲティニ1.6mmを使ってます。

ホタルイカは🦑旬のもの、ホタルイカのスパゲティは今しか出来ません。

まず、ホタルイカの目を取ってしまいます。

目は硬くて邪魔なので。

スパゲティを茹でます。

時間はいつも適当で、アルデンテ化は目で確かめて。

出来たらザルに開けて。

後でちょっと炒めますので、硬めでok.

ホタルイカを弱火でオリーブ油で炒めます。

潰しながら。

スパゲティを入れてハーブをちょっとかけて出来上がり。

ホタルイカ🦑だけの風味で味わうため、調味料は加えません。

春の香りがします。