だいぶ前ですが、豚ひき肉と醤油麹でそぼろを作ったのですが、あれから何度か作っています。
今日も作り置きしておいた豚そぼろを晩ご飯に食べようと思ってあれこれ準備していたら、ふと味変してみようと思いつきました。
今晩は『豚そぼろでキーマカレー』風。
作り置きしてあった豚そぼろをフライパンに入れ、塩麹を絡めて置いてあったトマトを少し加え、カレー粉も加えて軽く炒めて完成です。
このとき使ったカレー粉を今回も使いました。
急に思いついたので変な組み合わせですが、トマトの塩麹和えとゆで卵の糠漬けとオクラの糠漬けも一緒に。
写真を撮って、いざ食べる段階になりお味噌汁を温めたのを思い出し、キーマカレーと共にお味噌汁もいただきました。笑
豚そぼろのキーマカレー風ですが、もう和風な味付けにちょっと無理矢理カレー粉を加えたので和っぽくもあり、カレー粉がかなりスパイシーで辛かったです。
お味噌汁が口の中を円やかにしてくれましたよ。
糠漬けとも少しチグハグで。
急なメニューの変更はやはり危険ですね。
もちろん今回も、一応カレーですが4毒(小麦、乳製品、植物性油、甘いもの)は使っていませんよ。
せっかくなので次はもう少し丁寧にキーマカレーを作りたいと思いました。