5/30限定・燕三条中華そば(塩) 780円
前回記事(泥煮干し)はこちら
つけ麺KOTETU(虎鉄)・訪問107回目
11:40に訪問ですんなり入店。六魂祭の影響でビックリするくらい車通りが少なく、その前に腹ごしらえをしに行きました♪
スープは煮干し、サバ節などの魚介系がベースとの事ですが、アッサリした動物系の下支えも感じつつ、煮干しの風味がしっかり抽出されています。そこに塩ダレがビシッと効いてキレがあり、煮干しの種類が変わった事で、以前レギュラーメニューで提供していた時よりも、煮干しの輪郭がクッキリになった感じ。高めの塩分濃度に背脂ガッツリニボニボスープが絶妙にマッチングしています。シンプルかつニボニボで旨いです！
麺は菅野製麺の特注乱切り麺で、平打ちの極太麺、太麺、中太麺と3種類の太さが混在していますが、程よいコシがありツルツル・プリモチな食感。スープとの相性もバッチリで食べ応えもあります♪
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、磯海苔、背脂。シャリシャリの刻みタマネギに磯海苔の風味もいい仕事しています！
途中から添え付けの魚粉を投入して魚介風味ガツンに味変。久しぶりに食べましたが、やっぱりこれ好きです♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30
駐車場：9台(店舗前2台、店舗に向かって右側10ｍの砂利駐車場に4台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいに3台)
11:40に訪問ですんなり入店。六魂祭の影響でビックリするくらい車通りが少なく、その前に腹ごしらえをしに行きました♪
スープは煮干し、サバ節などの魚介系がベースとの事ですが、アッサリした動物系の下支えも感じつつ、煮干しの風味がしっかり抽出されています。そこに塩ダレがビシッと効いてキレがあり、煮干しの種類が変わった事で、以前レギュラーメニューで提供していた時よりも、煮干しの輪郭がクッキリになった感じ。高めの塩分濃度に背脂ガッツリニボニボスープが絶妙にマッチングしています。シンプルかつニボニボで旨いです！
麺は菅野製麺の特注乱切り麺で、平打ちの極太麺、太麺、中太麺と3種類の太さが混在していますが、程よいコシがありツルツル・プリモチな食感。スープとの相性もバッチリで食べ応えもあります♪
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、磯海苔、背脂。シャリシャリの刻みタマネギに磯海苔の風味もいい仕事しています！
途中から添え付けの魚粉を投入して魚介風味ガツンに味変。久しぶりに食べましたが、やっぱりこれ好きです♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30
駐車場：9台(店舗前2台、店舗に向かって右側10ｍの砂利駐車場に4台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいに3台)