特製北海ラーメン(味噌) 700円
スポット的に能代での仕事が午後に入ったので、昼は未訪問店へ行ってみました！個人的に能代のラーメン店はまだまだ未開拓なので、仕事で行けるのは嬉しいです♪
スープは豚骨、鶏ガラ、昆布、ジャガイモ、リンゴなどに加え、北海道、秋田、信州の三種類の味噌をブレンドして、和風にして食べやすくした味噌ダレ、秋田県平鹿産生ニンニクを使用した特製スープとの事ですが、シンプルかつノスタルジックな豚骨味噌ラーメンで、塩分と旨みがビシッと効いてます。デフォルトでニンニクの風味が結構ありますが、スープにナチュラルに風味がのっかっている感じで、トッピングの辛子菜と挽肉がピリ辛でコク旨な味わいを演出しています！
麺は中細縮れ麺で程良いコシがありツル・モチでコリッとした食感。シンプルな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、辛子菜、挽肉、海苔、白ゴマ。辛子菜と挽肉を炒める時も生ニンニクを加えていて、チャーシューは薄切りながら4枚もトッピングされてます！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変。最近まで近くにあった、味とのれんを大切にする店に雰囲気が似ていているので、秋田のソウルラー的な味噌ラーメンだと思います♪
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県能代市柳町8-10
定休日：火曜日
営業時間
11:00～14:30
16:00～20:30
駐車場：6台(店舗横)