辛味噌とんこつ(三辛) 800円
三辛は完飲完食で料金半額 -400円
こちらは以前「こだわりらーめん 麺一」さんだった店舗で、その時に一度来たときはありますが、「麺一徹」さんになってからは初訪となります。オープンはH23年4月で、どうやら元氣屋さんのグループになったようですね!
麺一徹さんのブログには「当店の豚骨スープは地域・地元の皆様の好みに合わせて、脂分を適度に残して臭みも少なくあっさり系に仕上げています」「麺は細麺と中太麺の2系統。麺の他に醤油タレ、味噌タレ各種、比内地鶏などなどは全て元氣屋さんからの仕入れなので大安心」とありました。どうやらホームページに記載されてない店は原材料を元氣屋グループから仕入れてるという事のようです♪
スープは臭みのないまろやかな豚骨がベースで、やや赤みがかってますがぱっと見は普通の味噌ラーメンのようなビジュアル。これがなかなか刺激的な辛さがあり、熱々スープの効果も相まって体感辛さは更にアップ。油断して麺を啜ったら思いっきりむせました(笑)ただベースのスープが丸みのある豚骨でなので、個人的には激辛より一歩手前の普通にスープを完飲できる辛さレベルでした!
麺は元氣屋グループ自家製の細麺のウェーブ麺で、程よいコシがありスルスルとした啜り心地。中太麺に変更も出来るそうなので、味噌系にはそっちも合うかもしれませんね♪
具材はチャーシュー、ネギ、煮卵、岩海苔、白ゴマ、糸唐辛子など。岩海苔が意外とマッチしている感じでした!