だらだらとネット中、
フランスのパンが辛いと
コメントしているブログを見つけて
思い出した。
昔昔、家族で外食など
連れて行ってもらっていた
ガキんちょの頃、
姉はフランスパンの皮が好きで
ワタシは中身が好きだった。
何であんな固い、
破片が上あごに刺さるようなモノが
好きなのか理解に苦しんだもんだ。
後年… 初めての一人旅が
外国という暴挙に出た。
ネットなど影も形もなかった頃、
アメリカのガイドブックを模して
本の天・地・小口を黄色く塗った
某ガイドブックの該当部分のみ
破り取り、握り締めて歩いた。
最後の町、おフランスのパリで
何もかも全てが高い中、
食べたフランスパンのうまかったこと…！
思わず感動してバゲットを１本
日本までお持ち帰り。
丸１日経ったパンなぞ
食べさせられた家族も
たまったもんじゃなかったろうが、
一口食べた母親の感想が「塩辛い」だった。
そうか… 塩気なぞ考えずにただ
ウマいと思ったパンの旨みというのは
塩だったのか…
で、スペインのパンだが。
相変わらず塩辛いのかどうかも分からず
食べているわけだね。
しかしむかしはパンだけなぞ冗談でも
食べられなかった、もとい
バターがないバゲットなぞ
喉を通らんわ、ってなもんだったが
焼き立てのスペインのバゲットがまぁ
ウマいの何の。 オリーブやら
サルチチョン（スペインサラミ）の
かけらでもあれば軽く１本いける。
てことは辛いんだろうな…恐らくｗ
で、例のごとく調べてみたんだが
ざっと見た所では
色々改正がなされた後でも
製パンに関して塩の量の決まりが
見当たらない。
（どういう塩を使えというのはあるが）
が、大体小麦粉500kgに対して
普通のバゲットなら塩900g、つまり
250gのバゲットに4.5gの塩という
ことになっているらしい。
辛いのか？ コレ…
フランスついでに
大昔の某ガイドブックに
これだけは感謝したいレストラン。
永らく名前すら忘れていたんだが
たまたま発見！Bouillon Chartier
きっとワタシなんぞが言わんでも
有名なんだろうけども、
ここだけは唯一フランスで感動した場所なので
しつこくとも書いておこう。 あー… いや
パリのパリたる雰囲気そのものには
大層感動はしたんだけどね。
場所としてはどこが、となると
ココだったんだね～～～
← ← ← (ﾟ∀ﾟ*)｡*:.ﾟ ↓ ↓
フランスのパンが辛いと
コメントしているブログを見つけて
思い出した。
昔昔、家族で外食など
連れて行ってもらっていた
ガキんちょの頃、
姉はフランスパンの皮が好きで
ワタシは中身が好きだった。
何であんな固い、
破片が上あごに刺さるようなモノが
好きなのか理解に苦しんだもんだ。
後年… 初めての一人旅が
外国という暴挙に出た。
ネットなど影も形もなかった頃、
アメリカのガイドブックを模して
本の天・地・小口を黄色く塗った
某ガイドブックの該当部分のみ
破り取り、握り締めて歩いた。
最後の町、おフランスのパリで
何もかも全てが高い中、
食べたフランスパンのうまかったこと…！
思わず感動してバゲットを１本
日本までお持ち帰り。
丸１日経ったパンなぞ
食べさせられた家族も
たまったもんじゃなかったろうが、
一口食べた母親の感想が「塩辛い」だった。
そうか… 塩気なぞ考えずにただ
ウマいと思ったパンの旨みというのは
塩だったのか…
で、スペインのパンだが。
相変わらず塩辛いのかどうかも分からず
食べているわけだね。
しかしむかしはパンだけなぞ冗談でも
食べられなかった、もとい
バターがないバゲットなぞ
喉を通らんわ、ってなもんだったが
焼き立てのスペインのバゲットがまぁ
ウマいの何の。 オリーブやら
サルチチョン（スペインサラミ）の
かけらでもあれば軽く１本いける。
てことは辛いんだろうな…恐らくｗ
で、例のごとく調べてみたんだが
ざっと見た所では
色々改正がなされた後でも
製パンに関して塩の量の決まりが
見当たらない。
（どういう塩を使えというのはあるが）
が、大体小麦粉500kgに対して
普通のバゲットなら塩900g、つまり
250gのバゲットに4.5gの塩という
ことになっているらしい。
辛いのか？ コレ…
フランスついでに
大昔の某ガイドブックに
これだけは感謝したいレストラン。
永らく名前すら忘れていたんだが
たまたま発見！Bouillon Chartier
きっとワタシなんぞが言わんでも
有名なんだろうけども、
ここだけは唯一フランスで感動した場所なので
しつこくとも書いておこう。 あー… いや
パリのパリたる雰囲気そのものには
大層感動はしたんだけどね。
場所としてはどこが、となると
ココだったんだね～～～
← ← ← (ﾟ∀ﾟ*)｡*:.ﾟ ↓ ↓