これまたアクセス解析で
Sobaos というお菓子の
作り方を探して
来てくれた人がいた。
これもワタシの
好物の朝食菓子パンなんで
ちょいとそれについて。
ワタシはMartínezブランドの
Sobaos
が好きなんだが
オリジナルは
カンタブリア県の
Vega de Pas というとこの
Sobaos Pasiego
なんだそうだ。
Martínezブランドのは
形も口触りも何か
フィナンシェって
感じなんだけど、
何より特徴的なのは
工業製品のくせに
バターの香が
すっげすることかな。
（他の油脂も使ってるけど
バターも５％入ってるそうな）
（ちなみに
・小麦粉
・砂糖（21%）
・卵（19%）
・植物性油脂
・グルコース・果糖シロップ
・バター（5%）
・脱脂粉乳
・膨張剤
・塩 だそうだ）
それでも
ホンマモンの手作りソバオを
知ってる人は
バターが足りなすぎ、と
コメントしとる。
形もホンマモンの
半分しかないそうな。
うんじゃ
ホンモノのレシピの一例
。
（10 ｘ 5ｃｍ の１２個分）
バタ-250ｇ
小麦粉250ｇ
砂糖250ｇ
レモン皮おろしたの 小さじ１
塩 ひとつまみ～小さじ１
卵３個
ベーキングパウダー小さじ山盛２
室温で柔らかくしたバターに
砂糖・レモン皮・塩・溶いた卵を
混ぜる。 ここで
ラム酒またはアニス酒を
小さじ１入れてもよし。
小麦粉とベーキングパウダー混ぜたのを
先のボウルにちょっとずつ入れてく。
型は普通パラフィン紙で
四角く作ってあるヤツ。
高さの半分まで入れるように、だって。
180℃、オーブンの中段で
２０分程度。
確かにバター
多いわこりゃｗｗｗ
で、手作りもいいんだろうが
やっぱつい Martínez
買っちゃうんだよね。
１個ずつ包装してあるから
乾燥するだの古くなるだの
解凍だの、
面倒なことなく
いつでも食べられちゃうからね…
あぁジャンクな朝食…
【追記】
Sobao(s)の意味の検索から
見に来てくれた人がいたようなので
追記。
そもそもSobaos は
パン生地に砂糖やバターを
加えて行ったものに
どんどん改良を加えていった
ものなんだそうだ。
まぁバターロールとか
菓子パン生地を経て
ケーキ菓子になった、
みたいな感じかね。
で、語源の方。
これも個人的予想でしか
ないのでまぁ
そんなもんだと
思いなしてくらされ。
Sobar という動詞がある。
モーミモーミする、という
意味なんだが、
そもそもパンの生地、
それにふさわしい
コネコネ、モミモミの結果
出来上がったもの、
sobado ⇒ sobao
となったんではないかね。
